دوره مدیریت رستوران با مدرک معتبر موسسه ایران شف

دوره مدیریت رستوران با مدرک معتبر موسسه ایران شف

برگزاری دوره های مدیریت رستوران در آکادمی ایران شف

مدیریت رستوران مدرس : فرهاد زعفری محتوای دوره • تعریف انواع رستوران • بخش غذا و نوشابه در رستوران وتالار . • مهارت های فردی و ارتباط • روشهای سرویس دهی استاندارد • آشنایی عمومی با منو و رسپی غذاهای گوناگون و نوشیدنیها • وسایل و لوازم پذیرایی و مصرف غذا • چیدمان میز • ایمنی ؛ بهداشت و پیشگیری از حوادث • مهارت های مهمانداری • آشنایی با محیط رستوران • مهندسی منو • برآورد هزینه های راه اندازی بر مبنای بودجه سرمایه گذار • طراحی و تعیین اسم آرم واحد صنفی • انتخاب محل مناسب با توجه به نیاز منطقه • طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی • تاثیر نورپردازی داخلی و خارجی بر افزایش مشتری • انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری مطابق با استانداردها • طراحی آشپزخانه و تجهیز مکانیزه • آنالیز،قیمت گذاری منطقه ای • چک لیست ها و فرم های مدیریت • تدوین استراتژی جامع خدمات و رستوران بخش بازرگانی : • طراحی بروشور، استند، کارت ویزیت، بیلبورد، تیزر و شبکه های اجتماعی رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی • گزینش و استخدام پرسنل • تهیه و تدوین برنامه استراتژیک 5 ساله رستوران • قرارداد و تعیین حقوق پرسنل طبق چارت سازمانی • تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل • تهیه و تدوین برنامه جامع مالی سه ماهه واحد صنفی شما • تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه واحد صنفی • روش های گسترده بازاریابی و تبلیغات استفاده از علوم بازرگانی اجرای روشهای نوین و اثربخش جهت افزایش مشتری فروش عالی • طراحی فرم نظرسنجی،کنترل کیفی و روش های و نظارت بر عملکرد مدیران و زیر مجموعه • تدوین استاندارد بهداشت موادغذایی،فردی،و محیط رستوران • طراحی زیربنایی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه ایزو - HACCP فرآیند علمی و تخصص راه اندازی بشرح ذیل می باشد : • انتخاب نوع فست فود یا رستوران • تعیین اسم • انتخاب محل مناسب • طراحی دكوراسیون داخلی • نورپردازی • انتخاب تجهیزات سخت افزاری • پلان آشپزخانه و تهیه دستگاههای مورد نیاز • تامین مواد اولیه • قیمت گذاری منوی غذایی • ارائه دستور العمل های غذایی • تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی • انتخاب سرویس غذایی مناسب • طراحی علائم و نشانه های رستوران • تهیه نرم افزارهای مورد نیاز • تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی • تهیه و تدوین استراتژی جامع خدمات رستوران • طراحی علائم و نشانه های رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی • تهیه نرم افزارهای مورد نیاز • برگزاری جلسات مصاحبه استخدامی . • استخدام و آموزش كاركنان و مدیران . • تهیه و تدوین برنامه استراتژیك سه ساله رستوران • تعیین حقوق كاركنان. • تهیه و تدوین سیاست های تشویقی و تنبیهی . • تهیه و تدوین شرح وظایف شغلی . • تعیین ساعات كاری و استراحت و سیاستهای مرتبط. • بیمه و مسائل رفاهی كاركنان . • طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد. • برآورد هزینه های راه اندازی كامل رستوران . • تهیه و تدوین برنامه جامع مالی رستوران برای یك سال آینده . • تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه رستوران . • برنامه حقوق و دستمزد . • تعیین قیمت تمام شده غذاها . • بودجه بندی برنامه های بازاریابی و تبلیغات . • طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد. • تدوین سیاستهای بهداشت و سلامت رستوران . • استانداردسازی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه haccp . • تدوین استراتژی بهداشت و سلامت مبتنی بر ارزش . • طراحی تابلوی تبلیغاتی رستوران . • طراحی لوگو ، آرم تجاری و المان های رستوران . • طراحی و چاپ بروشورها ، تراكت ها . • طراحی گرافیكی منوی غذایی رستوران . • طراحی صنعتی بسته بندی های مناسب ویژه غذاها . • طراحی گرافیكی بسته بندی ها • اجرای روشهای تبلیغاتی اثربخش • آشنایی به آشپزخانه وطبخ • آشنایی کامل به کاست کنترل • آشنایی با نرم افزارحسابداری وصندوق • آشنایی با نوع سرویس دهی متناسب با منوی غذایی .رستوران • آشنایی باعلم مدیریت ومشتری مداری ورفتار مناسب با کارکنان • آشنایی بامسایل اقتصادی • تدارک و تهیه غذا • جامعه شناسی غذا • طبقه بندی انواع رستوران • مراحل افتتاح رستوران • شرایط دریافت پروانه کسب رستوران • طراحی رستوران • مدیریت سرویس رستوران • مدیریت آشپزخانه رستوران • بهداشت محیط در رستوران • ترفند های کسب و کار رستوران و معرفی راز موفقیت بهترین رستوران دنیا
  • 14 تیر 1396
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 727
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر