توجه کنید

با توجه به تغییرات اساسی در بخش پرسش و پاسخ و طراحی سیستم قدرتمند پرسش و پاسخ در ایران شف می توانید سوالات خود را در سیستم جدید پرسش و پاسخ بپرسید

آرشیو پرسش و پاسخ ها از بهمن ماه سال 87 تا فروردین سال 94

رزيتا سماواتي

image004.jpg
سلام آقا فرهاد
واقعا دستتون درد نکنه بخاطر اینهمه زحمتی که میکشید

-در مورد زرشک پلو هایی که رستوان های درست میکنند اغلبا مرغشون یک عطر خاصی میده که من فکر میکنم بر اثر یک ادویه باشه ولی هرچی فکر میکنم چیزی به ذهنم نمیرسه
شما میدونید عطر و طمع مرغ زرشک پلو علاوه بر عطر فلفل دلمه ای چیه؟
-توی بازار ادویه هست به نام ادویه پیتزا که اغلبا سنگ داره و نا مرغوب هست میشه بگید دقیقا چه ادویه های رو برای پیتزا میشه استفاده کرد؟
اگه میشه یه لیست کامل از ادویه های که میشه روی پیتزا ریخت رو برام بگذارید

سلام برشما
دست شما هم درد نكنه

موارد لازم:

زرشک تازه یک پیمانه
برنج هر نفر یک پیمانه
زعفران دم کرده
پیاز و فلفل دلمه
رب گوجه فرنگی در صورت تمایل یک ق سوپخوری
زردچوبه و نمک و فلفل
روغن کمی

دستور پخت

ابتدا مرغ پوست گرفته رو با کمی زعفرون و نمک آغشته کنین و توی روغن به همراه کمی کره تفت بدین ...بعد پیاز خام و پیاز داغ اضافه کنین و نمک و ادویه و زردچوبه رو فراموش نکنین . بعد کمی آب بریزین و بذارین تا بپزه .من کمی فلفل دلمه ای هم توش اضافه میکنم که مرغ رو خوش بو تر میکنه . در صورت تمایل میتوین یکقاشق رب گوجه فرنگی هم به مرغ اضافه کنین و بذارین خوب بپزه و آبش کم بشه . فقط به اندازه نصف پیمانه آب داشته باشه کافیه . * - برای نگهداری زرشک : زرشک تازه رو پاک میکنم و توی یخچال و یا اگه باید مدت طولانی نگهداری بشه توی فریزر نگهداری میکنم ... حالا زرشک رو با چند قاشق آب ( این آب فقط برای حل شدن شکره ) وکمی کره و کمی روغن گرم میکنم ( داغ نشه ) بعد دو قاشق شکر ( اگه شیرین تر دوست دارین کمی بیشتر شکر بریزین ... ) اضافه میکنم و بلافاصله شعله رو خاموش میکنم .. وقتی شکر حل میشه پس از خاموش کردن شعله ، شکر و آب و کره و روغن به جسم زرشک وارد میشه و پف میکنه و یاقوتی میشه . برنج رو دم کنین وپس از آماده شدن برنج کمی برنج رو با زعفرون دم کرده مخلوط کنین و لابلای برنج همراه با زرشک بپاشین و مرغ زعفرونی رو هم روش بکشین .نکات مربوط به زرشک پلو با مرغ
هرچه زرشک تازه باشه این غذا خوشرنگ تر میشه .* - دقت کنین که اگه زرشک رو سرخ کنین و یا تفت بدین و یا اگه بیشتر حرارت ببینه رنگش کمی تیره میشه .** - این زرشک رو با این دستور میتونین چند روز جلو تر از مهمونی تون تهیه کنین و توی یخچال نگهداری کنین ... روز مهمونی فقط برنج ساده و مرغ تهیه کنین .

  • 19 شهریور 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 2796
  • نظرات: 0
دسته ها: پرسش و پاسخ
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر

جستجو در آرشیو پرسش و پاسخ