توجه کنید

با توجه به تغییرات اساسی در بخش پرسش و پاسخ و طراحی سیستم قدرتمند پرسش و پاسخ در ایران شف می توانید سوالات خود را در سیستم جدید پرسش و پاسخ بپرسید

آرشیو پرسش و پاسخ ها از بهمن ماه سال 87 تا فروردین سال 94

زهرا

000026.jpg
سلام آقای زعفری
ممنون از مطالب خوب سایتتون. 2تا سوال دارم:
1-تو تهران بریونی خوب کجاس؟اصلا بریونی (غذای سنتی اصفهان) هست؟
2-اگه بخوام یه بریونی بزنم به نظرتون درآمدزا هست؟چه مقدمات ( مجوز و متراژ فضاو ...) و چه هزینه ای میخاد؟

سلام برشما
هست ولي نه به ان صورتيكه در اصفهان است
حتما موفق خواهيد شد
درامد خوبي هم دارد
مجوز از اتحاديه اغذيه متراژ هم حدود 50 متر

اين هم يك برياني البته به برياني شما نميرسد

مواد لازم
گوشت گوسفند بدون استخوان 200 گرم
دنبه 50 گرم
نعنا تازه به مقدار لازم
پیاز خرد شده 1 عد د
زردچوبه 1/2قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق غذاخوری
نمک وفلفل به مقدار لازم
خلال پسته،خلال بادام به مقدار لازم
نان سنگک -
زعفران حل شده 1 قاشق مرباخوری


دستور تهیه
گوشت و دنبه را با 1 لیتر اب وپیاز خرد شده و زردچوبه می پزیم پس از نرم شدن گوشت به ان نمک اضافه می کنیم
گوشت و دنبه را با هم چرخ می کنیم و اب گوشت باقیمانده را کنار میگذاریم
به گوشت چرخ کرده، فلفل و زعفران و نعنای تازه اضا فه کرده و با هم مخلوط می کنیم و دوباره چرخ می کنیم
کفگیر مخصوص بریانی را روی شعله گاز میگذاریم تا داغ شود کمی از چربی اب گوشت را کف ان می ریزیم سپس کف کفگیر را پودر دارچین وخلال بادام و خلال پسته می پاشیم وگوشت چرخ شده را توی کفگیر پهن می کنیم و کفگیر را روی حرارت می گیریم تا کف بریانی طلایی شود نان سنگک را کف سینی پهن می کنیم و اب گوشت را روی نان سنگک می ریزیم و بریانی را روی ان بر می گردانیم.

اطراف بریانی را معمولآ با ریحان و جعفری و پیاز تزئین می کنند. بریانی را با دوغ تازه نوش جان کنید

  • 30 مهر 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 3777
  • نظرات: 0
دسته ها: پرسش و پاسخ
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر

جستجو در آرشیو پرسش و پاسخ