توجه کنید

با توجه به تغییرات اساسی در بخش پرسش و پاسخ و طراحی سیستم قدرتمند پرسش و پاسخ در ایران شف می توانید سوالات خود را در سیستم جدید پرسش و پاسخ بپرسید

آرشیو پرسش و پاسخ ها از بهمن ماه سال 87 تا فروردین سال 94

عطا کرباسی

640px-measuringspoons1.jpg

با سلام .لطفا در مورد جدول راهنماییم فرمایید.
مواد وزن به گرم
ا پیمانه شیر ؟
........آرد ؟
...روغن مایع ؟
......اب ؟

همانطور که می دانید در آشپزی، شیرینی پزی و پختن کیک روش اندازه گیری دقیق و صحیح از اصولی ترین شروط می باشد که بایستی رعایت شود.در اکثر موارد از پیمانه و قاشق های اندازه گیری استاندارد نام برده شده است که می توانید آنرا براحتی از فروشگاه های وسایل قنادی و شیرینی پزی تهیه کنید.

پیمانه های اندازه گیری به ترتیب از بزرگ به کوچک شامل:

1 پیمانه - 2/1 پیمانه - 3/1 پیمانه و 4/1 پیمانه

قاشق های اندازه گیری از بزرگ به کوچک شامل:

قاشق غذاخوری - قاشق مرباخوری - قاشق چایخوری و 2/1 قاشق چایخوری


اندازه گيري و پيمانه ها در آشپزي

پيمانه يك، يك دوم، يك سوم و يك چهارم است كه مقدار پيمانه 1 يا كامل از مواد مختلف به قرار زير مي باشد:

مواد وزن به گرم
1 پيمانه آرد 100 گرم
1 پيمانه پودر قند 125 گرم
1 پيمانه شكر 150 گرم
1 پيمانه روغن (جامد يا مايع) 150 گرم
پيمانه ها را هميشه با قاشق پر كنيد و هيچ گاه خود پيمانه را در آرد و روغن فرو نكنيد.


هواي اضافي داخل مواد جامد را با حركت عمودي قاشق در پيمانه بگيريد و روي پيمانه را با كارد صاف كنيد. اندازه تخم مرغ مصرفي در دستورات به مقدار تقريبي 60-50 گرم است كه معادل وزن يك تخم مرغ متوسط با پوست مي باشد.
اگر در دستور العمل ها مقدار وزني تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامي هم زده سپس مقدار مورد نياز را وزن و جدا مي كنيم، توجه كنيد كه تخم مرغ باعث تغيير طعم شيريني مي شود بنابراين حتماً مقدار ذكر شده بايد مصرف شود. هر جا كلمه تخم مرغ به تنهايي ذكر شد منظور يك تخم مرغ كامل است.


  • 10 مرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 4863
  • نظرات: 0
دسته ها: پرسش و پاسخ
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر

جستجو در آرشیو پرسش و پاسخ