توجه کنید

با توجه به تغییرات اساسی در بخش پرسش و پاسخ و طراحی سیستم قدرتمند پرسش و پاسخ در ایران شف می توانید سوالات خود را در سیستم جدید پرسش و پاسخ بپرسید

آرشیو پرسش و پاسخ ها از بهمن ماه سال 87 تا فروردین سال 94

پریا

beetjuice1.jpg

سلام و با تشكر از پاسخ سريع شما
آيا سركه سفيد هم مي تواند جايگزين براي شراب سفيد و قرمز باشد؟ اگر اينگونه است معادل سازي حجمها چگونه خواهد بود؟ براي مثال آيا يك دوم پيمانه شراب سفيد معادل يك دوم پيمانه سركه سفيد است؟
در جايگزيني با سركه سيب چطور؟
ضمنا آيا اين جايگزيني هيچ خللي در مزه ها بويژه در دستورات آماده سازي سس ها ايجاد نمي كند؟ ممنون مي شوم پاسخ دهيد.

و يك سوال ديگر: شنيده ام كه در طبخ گوشتهاي قرمز بايد نمك در مرحله آخر پخت و در طبخ گوشت هاي سفيد (مرغ يا ماهي) در ابتدا اضافه شود (مثلا براي پختن نوعي خورش). آيا اين مطلب درست است؟

سلام خدمت شما
بجای شراب سفید سرکه سفید بریزید یعنی یک پیمانه شراب در عوض نصف پیمانه سرکه سفید و به جای شراب قرمز آب انگور قرمز
سرکه سیب هم همین طور
در خورشتها درسته اول هم میتوانید بریزید

ولی کلا نمک در آخر چند دقیقه به طبخ نهایی مانده بریزید بهتره

موفق باشید

  • 10 تیر 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 4303
  • نظرات: 0
دسته ها: پرسش و پاسخ
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر

جستجو در آرشیو پرسش و پاسخ