توجه کنید

با توجه به تغییرات اساسی در بخش پرسش و پاسخ و طراحی سیستم قدرتمند پرسش و پاسخ در ایران شف می توانید سوالات خود را در سیستم جدید پرسش و پاسخ بپرسید

آرشیو پرسش و پاسخ ها از بهمن ماه سال 87 تا فروردین سال 94

کریمی - میزان پلاس چیست؟

lemon-mint-tea-sq-1.jpg
میزان پلاس چیست؟

میزان پلاس mis en place :
به زبان فرانسه یعنی مرتب کردن میزهاو صندلیهایی که ترتیب انها به هم ریخته باشد.
بعداز اینکه میهمان از رستوران خارج شدند و پس از اینکه ظروف استفاده شده از سوی bus boy باسبوی جمع آوری شد .میزبان کمکی دیگر رومیزی و لچکی میزهای استفاده شده تعویض کرد وصندلیهای دور میزرادریک ردیف قرار داد و اگر بین میزها فاصله افتاد آنهارا به یکدیگر جفت کرد به این روش میزان پلاس mis en place گویند.

منبع سایت ایران شف
http://www.farhood.ir/archives/2008/06/_mis_en_place_2.php

  • 25 مرداد 1390
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6269
  • نظرات: 0
دسته ها: پرسش و پاسخ
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر

جستجو در آرشیو پرسش و پاسخ