جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش وطرز تهیه پلوی علی پاشا(غذای سنتی ترکیه)

آموزش وطرز تهیه پلوی علی پاشا(غذای سنتی ترکیه)

فرهاد زعفری هشجین مولف کتاب آشپزی ملل

مواد لازم:
پياز 1عدد

سير 1 حبه

گوشت چرخ كرده 100 گرم

نمك و فلفل به مقدار لازم

كشمش پلويي يك دوم پيمانه

خلال پسته يك دوم پيمانه

برنج 2 پيمانه

كره 100 گرم

بادام يك دوم پيمانه

آب گوشت 1 پيمانه

روش تهيه:
* پياز و سير را رنده كنيد و با گوشت و مقداري نمك و فلفل مخلوط نماييد و ورز دهيد.

* از مخلوط آماده شده كوفته ريزه هايي به اندازه فندق درست كنيد و در روغن سرخ يا آب پز نماييد.

* حالا كشمش را در آب خيس نماييد تا پُف كند.

* خلال پسته را نيز چند دقيقه در آب خيس نماييد.

* آن گاه برنج را بشوييد و آب آن را صاف كنيد و با كره تفت دهيد.

* سپس بادام را اضافه كرده و تفت دهيد.

* اكنون به برنج به مقدار متناسب آب گوشت يا آب اضافه نماييد و كوفته ريزه ها را به همراه پسته و كشمش لا به لاي برنج بريزيد و برنج را به شكل كته دم كنيد.

انرژي كل 2200 كيلو كالري

 

  • 22 مرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 1099
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر