جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهيه تورندو با سس گشنیز و ترخون

مواد لازم

•فیله گوساله 250 گرم
•پیاز یك عدد
•سیر له شده یك تا دو حبه
•زرده تخم*مرغ دو عدد
•ترخون و گشنیز خرد شده سه تا چهار قاشق غذاخوری
•سس گوجه*فرنگی نص ف پیمانه
•فلفل*سیاه یك قاشق چایخوری
•سركه نصف پیمانه
•كره آب شده 100 گرم
•روغن مایع یك قاشق غذاخوری
•قارچ 100 گرم
•نمك و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه

گوشت را نیم ساعت در فلفل بخوابانید.پیاز و سیر را در ظرف مناسبی بریزید. سپس سركه را با


مقداری آب، سس گوجه فرنگی و كمی نمك روی حرارت كم بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود.


آن گاه آن را بردارید و بگذارید خنك شود. بعد زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب و كمی نمك هم


بزنید و به روش بن ماری داغ كنید. كره را كم كم اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا سسی


مانند مایونز، غلیظ به دست آید.آن گاه ترخون و گشنیز را با پیاز، سیر پخته شده و قارچ به مواد


اضافه كرده و هم بزنید. روی گریل یا یك تابه سنگین، مقداری روغن بریزید و تورندو را در تابه یا


گریل گرم بیندازید. پس از دو، سه دقیقه برگردانید و پس از سه دقیقه دیگر نمك بپاشید و بردارید.


تورندو آماده است، سس را در ظرف جداگانه ای كنار ظرف تورندو بگذارید و با نان


سفید، سیب زمینی پخته یا سرخ كرده روی میز بگذارید و سرو كنید

torondo_400.jpg

  • 24 مهر 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 4624
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر