جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهيه كباب ماهي استروژن(اوزون برون)

ماهی استروژن

● مواد لازم :
▪ ماهی : ۷۵۰ گرم ,
▪ سس: ۳ قاشق غذاخوری,
▪ کره آب شده: ۱.۵ قاشق غذا خوری,
▪ زعفران : ¼قاشق چایخوری,
▪ روغن نباتی: ۲ قاشق غذا خوری,
▪ پیاز رنده شده : ۱ عدد بزرگ ,
▪ نمک و فلفل : به میزان لازم ,
▪ آب لیمو: به میزان لازم
● طرز تهیه :
ابتدا ماهی را در آبلیمو خوابانده سپس نمک ، فلفل و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده.زعفران حل شده در آب گرم را نیز اضافه کرده و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرارمی دهیم . سس و فلفل و کره آب شده را مخلوط کرده و فیله ماهی را در آن فرو می کنیم. ظرف مورد نظر را چرب کرده و فیله ماهی را در آن قرار داده در فری که از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ سانتیگراد برای مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم تا برنگ طلایی در آید.سپس روی فیله ماهی طلایی شده را بوسیله برس با مخلوط ( سس و زعفران و آبلیمو و روغن) آغشته می کنیم و این عمل را دوباره تکرار می کنیم. فیله شده را می توانید با سلیقه خود تزئین و سرو نمایید.

103.jpg

  • 25 آبان 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6904
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر