جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهيه ماهي قزل آلا با سس بادام


يکي از مهمترين بخشهاي يک وعده غذايي، غذاي اصلي است. هر وعده غذايي داراي پيش غذا، دسر و غيره است. اما بيشترين تلاش ما براي تهيه غذاي اصلي است. شروع کننده، سوپها، سالادها و دسرها موادي هستند که جوانب غذاي اصلي را تشکيل مي دهند. در اين جلسه تهيه غذا از ماهي قزل آلا را آموزش مي دهيم.
ماهي قزل آلا پولک ندارد، گوشت و تيغهاي بسيار نرمي دارد و براي سرخ کردن و مزه دار کردن آن بايد نکات زيادي را رعايت کرد. ماهي قزل آلا را با سس بادام آماده مي کنند. شکم ماهي قزل آلا را خالي مي کنيم و آن را شستشو مي دهيم. دم ماهي را با قيچي جدا مي کنيم. از وسط بدنه ماهي تا زير گلوي ماهي را برش مي زنيم و باز مي کنيم. از نمک، فلفل، آب ليموترش و سس سويا براي از بين بردن بوي زخم و مزه دار کردن آن استفاده مي کنيم. سپس پوششي روي ماهي قرار مي دهيم (ماهيهايي که پوست و گوشت نرم دارند بايد پوششي از آرد سوخاري و تخم مرغ روي آنها ايجاد کرد). آرد سفيد را داخل بشقابي مي ريزيم و ماهي را به آن آغشته مي کنيم سپس روغن را داغ مي کنيم و ماهي را داخل آن (از دو طرف) سرخ مي کنيم.

مواد لازم براي تهيه سس بادام:

کره: ۱۰۰ گرم
بادام: ۵۰ گرم
جعفري: به مقدار کافي

طرز تهيه:

کره را داغ مي کنيم و بادام را داخل آن تفت مي دهيم سپس جعفري خرد شده را به آن اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم. مواد آماده شده را داخل ماهي مي ريزيم.

salmon-fish-market-md.jpg

  • 30 آبان 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 1665
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر