جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهيه ماهي قزل آلا با سس بادام


يکي از مهمترين بخشهاي يک وعده غذايي، غذاي اصلي است. هر وعده غذايي داراي پيش غذا، دسر و غيره است. اما بيشترين تلاش ما براي تهيه غذاي اصلي است. شروع کننده، سوپها، سالادها و دسرها موادي هستند که جوانب غذاي اصلي را تشکيل مي دهند. در اين جلسه تهيه غذا از ماهي قزل آلا را آموزش مي دهيم.
ماهي قزل آلا پولک ندارد، گوشت و تيغهاي بسيار نرمي دارد و براي سرخ کردن و مزه دار کردن آن بايد نکات زيادي را رعايت کرد. ماهي قزل آلا را با سس بادام آماده مي کنند. شکم ماهي قزل آلا را خالي مي کنيم و آن را شستشو مي دهيم. دم ماهي را با قيچي جدا مي کنيم. از وسط بدنه ماهي تا زير گلوي ماهي را برش مي زنيم و باز مي کنيم. از نمک، فلفل، آب ليموترش و سس سويا براي از بين بردن بوي زخم و مزه دار کردن آن استفاده مي کنيم. سپس پوششي روي ماهي قرار مي دهيم (ماهيهايي که پوست و گوشت نرم دارند بايد پوششي از آرد سوخاري و تخم مرغ روي آنها ايجاد کرد). آرد سفيد را داخل بشقابي مي ريزيم و ماهي را به آن آغشته مي کنيم سپس روغن را داغ مي کنيم و ماهي را داخل آن (از دو طرف) سرخ مي کنيم.

مواد لازم براي تهيه سس بادام:

کره: ۱۰۰ گرم
بادام: ۵۰ گرم
جعفري: به مقدار کافي

طرز تهيه:

کره را داغ مي کنيم و بادام را داخل آن تفت مي دهيم سپس جعفري خرد شده را به آن اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم. مواد آماده شده را داخل ماهي مي ريزيم.

salmon-fish-market-md.jpg

  • 30 آبان 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 2016
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر