جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه آش اوماج هشجین

آموزش و طرز تهیه آش اوماج هشجین

فرهاد زعفری هشجین مولف کتاب آشپزی ملل

آش اوماج هشجین

با مخلوط کردن آرد و آب یه خمیری بدست میاد قدیمی ها این خمیر رو بادستاشون می مالیدن تا ریز بشه یا گوله گوله می کردن به این اوماج می گفتن این مال اون وقتا بود که اکثرا رشته آش زیاد وجود نداشت الان دیگه به جاش رشته استفاده می کنن معمولا اگه خواستید می تونید از این روش هم استفاده کنید برا سرما خوردگی عالیه

اول 2 تا پیاز متوسط رو نگینی می کنی با کمی نمک و زرد چوبه تفتش میدی وقتی که پیاز سبک شد
(یعنی مغز پخت شد قبل اینکه رنگش طلایی بشه )
زیر اجاق رو خاموش می کنی عدس بهش اضافه میکنی و میذاری با 2-3 لیوان آب مرغ یا گوشت عدس بپزه (البته بهتره که قبلا عدس رو خیس کنید اینجوری بهتر و زود تر می پزه)
بعدش سبزی هاش هم که ریحان ،مرزه و تره هستش روهم که قبلا خرد کردی و هم شستیش بهشون اضافه میکنی و میذاری بپزه وقتی سبزیها پختن رشته ی آش رو بهشون اضافه می کنی میذاری بپزه آخر سر هم 1-2 عدد تخم مرغ رو هم میزنی و بعد آروم تو آشی که در حال جوشیدنه اضافه کرده و مرتب هم میزنی بعد 5-6 دقیقه که تخم مرغ رو ریختی و هم زدی آش آماده ست اگه خواستید می تونید 1-2 قاشق آرد رو با 1 مقدار آب سرد مخلوط کنید آخر سر بریزید توش تا غلیظ تر بشه نکته اگه یه کمی هم ترخون بریزید توش خوشمزه تر میشه و اگه هم دوست دارید 1 کم هم فلفل توش بریزید

برای درست کردن جوجه کباب روش های زیادی وجود داره که اصل تغییرات در روش مارینیت کردن یا خواباندن کوشت جوجه در مواد مختلف است ...

 

  • 6 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6464
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر