جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه استیک همراه با سس سالسا با ایران شف

آموزش و طرز تهیه استیک همراه با سس سالسا با ایران شف

راه اندازی رستوران های فرانسوی و ایتالیایی با منو جدید

برای تهیه استیک :
فیله گوشت را بصورت استیک های باریک ببرید.
تکه های گوشت را به روغن، سیر خرد شده، سبزی، نمک و فلفل آغشته کنید.
در ماهیتابه کاملاً داغ، ابتدا یک طرف استیک را به مدت یک دقیقه و سپس طرف دیگر را به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.
آنها را روی بشقاب چیده، رویشان سس سالسا بریزید، سالاد رازیانه را روی استیک ها و سیب زمینی روستی را در کنار بشقاب قرار دهید.
غذا آماده سرو است.
برای تهیه سس سالسای تند :
جعفری، دانه کیپر، سیر، فلفل چیلی و پیاز قرمز را ریز خرد کنید.
بقیه مواد را اضافه کرده و به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید.
برای تهیه سالاد رازیانه:
رازیانه ها را با استفاده از پوست کن باریک و ریز خرد کنید.
برای طعم دار کردن و بمنظور جلوگیری از قهوه ای شدن رازیانه، آب نصف یک عدد لیموترش را روی آن بریزید.
برگ رازیانه خرد شده، خامه ترش و جوانه دانه آفتابگردان را بخوبی مخلوط کنید.
پس از اضافه کردن نمک و فلفل، آماده سرو است.
برای تهیه سیب زمینی روستی :
سیب زمینی ها را با پوست آب پز کنید. بهتر است از روز قبل آنها را آماده نمایید.
سیب زمینی را رنده کرده، به آن نمک، فلفل و آویشن خرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید.
مخلوط را مانند نان شیرینی پهن کرده، به مدت 5 دقیقه با شعله ملایم روی ماهیتابه قرار دهید تا ترد و طلائی شود.
روستی را به بشقابی منتقل کنید تا از هم باز نشود، سپس به آرامی، روی دیگر آن را سرخ کنید.
5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا تُرد و طلائی شود.
پس از آماده شدن آن را به 4 قسمت تقسیم کنید.

مناسب برای: ۴
مواد لازم:
•مواد لازم برای تهیه استیک :
•800 گرم فیله گوشت گوساله، هر تکه 200 گرم
•یک قاشق غذاخوری آویشن
•یک قاشق غذاخوری اورگانو
•2 حبه سیر
•¼ پیمانه روغن زیتون
•نمک و فلفل به میزان لازم
•مواد لازم برای تهیه سس سالسای تند :
•¼ پیمانه جعفری ایتالیایی
•¼ پیمانه دانه کیپر ریز
•یک حبه سیر
•یک عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، دانه ها را جدا کنید
•¼ پیمانه پیاز قرمز
•¼ پیمانه آب لیمو
•یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•½ قاشق غذاخوری نمک دریایی
•یک قاشق چایخوری شکر قهوه ای
•مواد لازم برای تهیه سالاد رازیانه :
•2 عدد رازیانه کوچک، باریک خرد شده
•2 قاشق غذاخوری آب لیمو
•یک قاشق غذاخوری برگ رازیانه
•2 قاشق غذاخوری خامه ترش
•نمک و فلفل به میزان لازم
•90 گرم جوانه دانه آفتابگردان
•مواد لازم برای تهیه سیب زمینی روستی :
•600 گرم سیب زمینی قرمز
•یک قاشق غذاخوری آویشن
•2 قاشق چایخوری نمک
•روغن نباتی برای سرخ کردن
•پودر فلفل سیاه تازه به میزان لازم

  • 5 خرداد 1390
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 3541
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر