جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه بیف استروگانف

آموزش و طرز تهیه بیف استروگانف

راه اندازی فست فود رستوران و کافی شاپ از صفر تا 100

بیف استروگانف



فیله گوساله 400 گرم . قارچ 100 گرم . خامه 200 گرم . چیپس خلالی مقدار لازم

پیاز 2 عدد . آرد 1 قاشق غذاخوری . شیر 1/2 لیوان . نمک و فلفل سیاه مقدار لازم



بیف استروگانف



طرز تهیه :
پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت را به اندازه های کوچک و نازک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و آب آن کشیده شود.



بیف استروگانف



پس از پخت گوشت ، قارچ های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس مخلوط شیر ، آرد ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.



بیف استروگانف



در پایان پخت مواد را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بکشید سپس با چیپس خلالی تزیین و سرو کنید ؛ بیف استروگانف را میتوانید همراه با اسپاگتی ، نان یا برنج سرو کنید ( در صورت تمایل بجای چیپس خلالی از سیب زمین سرخ شده استفاده کنید ).
این بیف را سالهاست در رستورانهای مختلف سرو میکنیم و بارها آموزش داده ایم



برای: 4 نفر
حاضر است در : 60 دقیقه
وعده: نهار
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای بین المللی
مواد لازم : آرد, پیاز, شیر, قارچ, گوشت
  • 12 اردیبهشت 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 1529
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر