جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه خوراک بلدرچین

مواد لازم

بلدرچين 1200 گرم

آب ليمو ترش 5/2 فنجان

پياز خام خلال شده 3عدد

زغفران مقداري

روغن زيتون نصف فنجان

كرفس خرد شده مقداري

فلفل نمك مقداري

طرز تهيه :

بلدرچين را بعد از تميز كردن با 2 تا 3 ليوان آب ، يكي دو عدد پياز خرد كرده و يكي دو برگ ساق كرفس و چند ساق جعفري ميگذاريم نيم پز شود و آب آن به خودش برود و سسي از روغن زيتون با كره آب كرده و آب ليمو نمك فلفل را آماده ميكنيم و بلدرچين را در سس ميخوابانيم و بعد مثل كباب جوجه به سيخ ميكشيم و روي حرارت ملايم كباب ميكنيم. بايد زمان طبخ آن از جوجه طولاني تر و حرارت ملايم تر باشد و مرتب به آن سس كره با آب ليمو بدهيد تا كاملا كباب پخته و برشته شود.


یک خبر مهم در فصل تابستان


استفاده از آب يخ زده بطري هاي يكبار مصرف سرطان زاست

رئيس اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: مصرف آبهاي يخ زده بسته بندي در بطريهاي "پت" باعث انتقال مواد شيميايي سرطانزا مي شود.

دكتر پريسا ترابي در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: بعضي از مراجع علمي اعلام كرده اند استفاده از آبهاي آشاميدني بسته بندي در بطريها فقط براي مصرف يكبار است و از يخ زدگي آنها بايد جلوگيري كرد.

چندي پيش نيز دكتر حسن امامي رضوي، معاون وزير بهداشت گفته بود "آب معدني هايي كه در فروشگاههاي عرضه موادغذايي و آشاميدني در معرض حرارت و در زير آفتاب داغ نگهداري شود مشكل مصرف دارند و مردم توجه داشته باشند از اين آب معدني ها استفاده نكنند.

ترابي با بيان اينكه يخ زدگي آب در بطريهاي يكبار مصرف باعث مي شود كه مواد شيميايي در جدار بطري همراه با آب به درون بدن منتقل شود كه اين مواد خاصيت سرطانزايي دارد.

رئيس اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت تاكيد كرد: بطريهايي كه در كشور ما توليد مي شوند براي آبهاي بسته بندي خاصيت يك بار مصرف دارند و نبايد آنها را فريز كرد.

به گفته وي، اگر آب معدني هاي بسته بندي شده در معرض حرارت نباشد مصرف آنها تا يكسال هم مشكلي ندارد ولي اگر در وضعيتي نگهداري شوند كه تحت تاثير مستقيم حرارت باشند حتي قبل از ۶ ماه هم غيرقابل استفاده مي شوند

beld.bmp

  • 13 تیر 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6572
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر