جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه خوراک مرغ هندی


مرغ تنوري معمولا در فرهاي تنوري طبخ مي شود. ابتدا گريل را با شعله خيلي زياد گرم مي كنيم،سپس حرارت را پايين آورده و به حالت متوسط نگه مي داريم.


مواد لازم:
ران مرغ پوست گرفته=8 عدد
ماست=3/2 پيمانه يا 150 گرم
زنجبيل تازه كاملا له شده=1 و 2/1 قاشق چايخوري
سير خورد شده=1و 2/1 قاشق چايخوري
ادويه چيلي=1 قاشق چايخوري
گشنيز خورد شده=2 قاشق چايخوري
زيره نرم كوبيده=2 قاشق چايخوري
نمك=2 قاشق چايخوري
مايه تمر هندي=1 قاشق غذاخوري
آب=3/2 ليوان
روغن=3/2 پيمانه
رنگ قرمز خوراكي=1 قاشق چايخوري
برگهاي كاهو براي سرو


براي تزئين:
حلقه هاي پياز
گوجه فرنگي برش شده
حلقه هاي ليمو


طرز تهيه:
1. روي هر تكه مرغ 3-2 برش ايجاد كنيد.
2. ماست را در كاسه اي ريخته ،زنجبيل،سير،ادويه چيلي،پودر گشنيز،پودر زيره،نمك و رنگ قرمز را به آن اضافه كنيد و خوب بهم بزنيد تا مخلوط شود.
3. مرغ را به مخلوط ماست اضافه كرده تا خوب جذب آن شود. سپس آن را حداقل به مدت 3 ساعت در يخچال مي گذاريم.
4. در كاسه اي جدا تمر هندي را با آب مخلوط كرده و ان را روي مخلوط ماست مي ريزيم و تكه هاي مرغ را خوب در آن مي غلتانيم و آن را براي 3 ساعت ديگر كنار مي گذاريم.
5. تكه هاي مرغ را در ظرفي نسوز قرار داده و روي آن را با برس روغن مي ماليم.
مرغ را با حرارت متوسط گريل به مدت 35-30 دقيقه مي پزيم. گاهي مرغ را برگردانده و با بقيه روغن چرب مي كنيم.
6. مرغ را روي پوششي از برگهاي كاهو قرار داده و با حلقه هاي پياز،ليمو و گوجه فرنگي تزئين مي كنيم..يا مي توانيم روي آن را با گشنيز خرد شده نيز تزئين كنيم.

india.jpg

  • 15 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 8827
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر