جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه رست بیف فرانسوی با ایرن شف

آموزش و طرز تهیه رست بیف فرانسوی با ایرن شف

راه اندازی رستوران و فست فود کافی شاپ با جدید ترین منو های روز جهان

مواد لازم:

گوشت گوساله بدون چربی 1کیلو
سیر تازه 10 حبه
۵۰ گرم گشنيز كوبيده
۵۰ گرم دانه فلفل (كوبيده)
حدود ۲ قاشق چايخورى نمك
نصف قاشق چايخورى فلفل سياه آسياب شده
۴۰ ميلى ليتر روغن زيتون
۱۰۰ گرم موسير
۲۰ گرم آويشن تازه کرفس خرد شده
300 گرم ۱۲۰ ميلى ليتر آب گوشت
۱۰۰ گرم پياز فلفل دلمه خردشده
300 گرم ۱۰۰ ميلى ليتر آب مرغ
۴ عدد گوجه فرنگى

طرز تهیه

گوشت راسته گوساله را با چاقو نوک تیز سوراخ نمایید حبه سیرهارا داخل سوراخ قرار دهید با نخ ابریشمی یا همان نخ ریسمانی ببندید مثل یک رول کالباس در آورید. در داخل سینی گود قرار دهيد و مواد بالا را همه را باهم مخلوط کنید در سینی بریزید روی سینی را با فویل به پوشانید در طبقه وسط فر قراردهید با حرارت متوسط بپزيد تا زمانى كه تا حد مطابق با ذائقه شما مغزپخت شده و روى آن كمى قهوه اى رنگ و برشته شود. رست بیف پخته شده را با سینی از فر خارج نمایید بگذارید سرد شود .رست بیف را برای برش دادن مدتی در فریزر قراردهید با اسلایزر یا چاقو تیز مثل ورقه های کالباس برش دهید در سس گریوی بخوابانید به صورت بن ماری گرم کنید و سرو کنید کنار رست بیف می توانید از سبزیجات پخته .سیب زمینی. و غیره استفاده نمایید

انحصاری ایران شف

 

  • 12 اردیبهشت 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6881
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر