جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه رولت دارچینی در منزل

مواد لازم:
آرد=3 ليوان
شير خشك=3 قاشق سوپخوري
آب گرم=2/1 ليوان
تخم مرغ=2 عدد
شكر=2/1 ليوان
خمير مايه=2 قاشق سوپخوري
روغن مايع=3/1 ليوان
نمك=2/1 قاشق چايخوري
مواد داخل رولت:
كره=100 گرم
پودر دارچين=به مقدار لازم
مغز گردوي نرم شده=به مقدار لازم
شكر=به مقدار لازم
زرده تخم مرغ=1 عدد


طرز تهيه خمير:
1.شكر،خميرمايه،تخم مرغ،روغن و نمك و شير را با هم خوب مخلوط مي كنيم و در آخر آرد را به آن اضافه مي كنيم.
2. آب گرم را كم كم به مواد اضافه مي كنيم و خمير را آنقدر با دست ورز مي دهيم تا خمير صاف و يكدستي بدست آيد.
3. خمير را به مدت 2 ساعت در جاي گرمي مي گذاريم و در آن را مي بنديم تا خمير ور بيايد.
4. خمير را با وردنه باز مي كنيم و از آن به صورت مستطيل مي بريم.
5. كره را ذوب مي كنيم و با برس روي خمير مي كشيم.پودر دارچين را با مغز گردوي نرم شده و شك مخلوط كرده و روي خمير مي كشيم بطوريكه تمام سطح خمير را بپوشاند.(مقدار شكر نبايد زياد باشد).
6. خمير را رولت مي كنيم و آن را با يك كارد به صورت دايره مي بريم.
7. دايره هاي رولت را در ظرف فر كه قبلا چرب كرده و آرد پاشيده ايم مي گذاريم(بهتر است داخل سيني فر را با آلومينيوم بپوشانيم و روي آلومينيوم را چرب كرده و آرد بپاشيم)
8. سيني را در فر كه قبلا چرب كرده ايم به مدت ابتدا 15 دقيقه با حرارت پايين و سپس 10 دقيقه با حرارت بالا(170 درجه سانتيگراد) مي پزيم.
9. رولت ها را از فر خارج كرده و در ظرف مي چينيم و روي آن را كرم كاكائو مي ريزيم.بقيه خمير باقيمانده را بدين طريق درست مي كنيم.


مواد لازم براي تهيه كرم:
شيرخشك=3 قاشق غذاخوري
آب=2/1 ليوان
شكر=1 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو=3 قاشق غذاخوري
شكلات مايع در صورت تمايل=2 قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
همه مواد را با م مخلوط كرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم. مواد را هم مي زنيم تا كرم غليظ شود

2568260.jpg

  • 22 مرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 5422
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر