جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه سوشی ژاپنی Sushi Recipes

مواد لازم :

برنج 2 فنجان
آب 3 فنجان
سركه 0.45 فنجان
شكر 0.5 فنجان
نمك 4 قاشق مربا خوري
جلبك دريايي 150 گرم
خردل 2 قاشق مربا خوري
خيار بدون پوست 1 عدد
اسفناج 100 گرم
گوشت بدون استخوان 100 گرم
زنجبيل 60 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهيه :

شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد : مرحله 1 : روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده مرحله 2 : از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد. مرحله 3 : يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي يركه مرطوب كنيد . مرحله 4 : سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد . مرحله 5 : با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد . مرحله 6 : صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد

با تشکر فرهاد زعفری


Sushi Recipes
Sushi is Japanese food by tradition, but it is currently enjoyed by cultures around the world. In the last 20 years, Americans have taken a strong liking to the cuisine, and it can be found in both metropolitan and suburban neighborhoods with ease. To read more about sushi click here or to view a sushi recipe click a link from the listing below:

California Roll
Californian Sushi Roll
Classic Inari Sushi
Crayfish Sushi
Fresh Tuna Sushi
Fruit Sushi
Inside-Out Salmon Sushi Roll
Nigiri (Finger) Sushi
Nori Crab Rolls
Philadelphia Sushi Roll
Salmon and Seaweed Sushi Roll
Shrimp Sushi
Sushi Pancakes
Sushi Rice
Traditional Japanese Sushi
Vegetarian Sushi
More Top Recipe Websites:
Beef Recipes - Great ways to eat this tasty red meat.
Cake Recipes - A selection of mouthwatering cake recipes.
Chocolate Recipes - Ideas for ways to enjoy chocolate.
Muffin Recipes - Mouthwatering buns with a variety of topping choices.
Mushroom Recipes - High in protein and very tasty.
Pasta Recipes - Versatile and interesting pasta dishes.
Potato Recipes - Filling potato recipe collection.
Salmon Recipes - Salmon fish recipes archive.
Salsa Recipes - Spicy Mexican sauces.
Soup Recipes - Super inspiration for soup.
Thanksgiving Recipes - North American fall holiday.
Turkey Recipes - Great ideas for how to cook turkey.
About Sushi
Sushi is Japanese food by tradition, but it is currently enjoyed by cultures around the world. In the last 20 years, Americans have taken a strong liking to the cuisine, and it can be found in both metropolitan and suburban neighborhoods with ease. While people may use the word “sushi” when referring to raw fish, the term actually refers to seasoned cooked rice. This sushi rice is commonly served with raw fish, but this is by no means the rule. Sushi can be served with a number of toppings and fillings, including seafood, vegetables, and spicy wasabi paste. There are many names for types of sushi, depending on the way it is prepared.

Nigiri sushi is hand-formed sushi made by pressing cooked rice into oblong shapes and topping it with raw seafood and wasabi paste. Maki sushi is the more recognizable type of sushi, where rice and other fillings are rolled inside a nori seaweed sheet and cut into thick, bite-sized pieces. A much lesser known sushi, inari sushi, is a pouch of deep-fried tofu that has been stuffed with sushi rice and other fillings like shrimp or cucumbers. All types of sushi are commonly served with traditional soy sauce and pickled ginger, which aid in digestion.

shoo.bmp

آموزش سوشی

s1.bmp

  • 14 مرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 8379
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر