جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه سینه مرغ با شیر نارگیل(غذای سنتی تایلند)

این غذای تایلندی،کمی مزه شیرنی داره و طوری نیست که دل آدمو بزنه،این غذا فوق العاده خوشمزه هستش،بهتون پیشنهاد میکنم حتما یکبار درستش کنید،حتما خوشتون میاد،مخصوصا زمانی که خوب خوب تندش کنید.

مواد لازم برای 3 نفر:

سینه مرغ=600 گرم

فلفل دلمه قرمز و زرد=از هر کدام 1 عدد،اگر نبود 2 تا سبز

(kokosnussmilch،به آلمانی)شیر نارگیل=400 گرم

جوانه سویا=1 لیوان

ادویه کاری=2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز تند=به مقدار لازم،هر چی تندتر باشد خوشمزه تر میشود.

(Schlagsahne،به آلمانی)خامه شل= 200 گرم

پیاز=3 عدد متوسط

سیر=3 حبه

روغن و نمک=به مقدار لازم

برنج=4 پیمانه
هویج=1 عدد

Mu-Err-Pilzeقارچ چینی یاShiitake-pilze مال کشورهای چین ،ژاپن ، کره و تایلند و کلا مال کشورهای آسیایی هستش=5 عدد،اگر در دسترس بود بریزید،اگر هم نبود نریزید(من خودم از فروشگاه چینیها شیشه ای خردیم که جوانه و قارچ چینی mu-errو هویج پخته شده در آن بود،شما هم اگر فروشگاه چینی در دسترس دارید میتوانید از آنها تهیه کنید.)

این قارچ Mu-Err هست و مال کشور چین میباشد

Shiitake-pilze این قارچ مال کشور های چین ،ژاپن ، کره و تایلند و کلا مال کشورهای آسیایی هستش...اگر دوست داشته باشید اطلاعات بیشتری در مورد این قارچ و قارچ بالایی براتون میزارم...
طرز تهیه:

ابتدا فلفل دلمه ای را به اندازه بند انگشت و به همون قطر بند انگشت خرد کرده و بعد قارچها را هم شسته و نازک از نازک برش میدهیم و پیاز ها را هم به صورت خلالی خرد کرده و هویج را هم پوست بگیرید و خلالی خرد کرده و سینه مرغ را هم به اندازه 2 بند انگشت و به همون قطر بند انگشت خرد میکنیم و با پیازها کمی تفتشان میدهیم و سیر را هم با رنده درشت رنده کرده و بعد فلفلها و هویج و جوانه ها و قارچها را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و میگذاریم با همون آب خود سبزیجات سینه ها کمی بپزد و بعد از 45 دقیقه شیر نارگیل را اضافه کرده و بعد از 45 دقیقه دیگر خامه را اضافه کرده و بعد از 30 دقیقه غذا شما حاضر هست.
برنج را هم به صورت کته درست کنید،من خودم برای درست کردن کته اول برنج را میشورم و با هر مقداری که برنجم هست 1 پیمانه بیشتر آب میریزم و کمی نمک و روغن هم میریزم و میگذارم روی حرارت متوسط تا آبش تمام شود و بعد دم کنی میگذارم تا بپزد.

شیر نارگیل را من آماده تهیه میکنم و این دستور را برای کسانی که اونو در دسترس ندارند مینویسم .البته من خودم تابحال اینو درست نکردم ولی باید دستور خوبی باشه.

منظور از شیر نارگیل اون آبی که در نارگیل هست نمیباشد.

مواد لازم برای 200 گرم شیر نارگیل:

پودر نارگیل تازه=150 گرم

شیر=500 میلی لیتر

طرز تهیه:
شیر را بجوشانید و بعد پودر نارگیل را در آن ریخته و 1 روز بگذارید در یخچال بماند و بعد آن را از صافی رد کرده و استفاده کنید و شیر نارگیل را میتوانید 2 روز در یخچال نگهدارید.

نوش جانتان

2.jpg

  • 30 مرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 1003
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر