جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه شیرینی بادامی

آموزش و طرز تهیه شیرینی بادامی

مشاوره و راه اندازی کافه قنادی از صفر تا 100

شيريني بادامي

مواد لازم:
براي حدود 500 گرم:

کره ي پاستوريزه 1 پيمانه
پودر قند نصف پيمانه (70 گرم)
پودر بادام نصف پيمانه (70 گرم)
پودر هل 1 قاشق چاي خوري
آرد گندم 5/2 پيمانه (250 گرم)
سفيده ي تخم مرغ 1 قاشق غذاخوري
خلال بادام و خلال پسته 2 قاشق غذاخوري


طرزتهيه
کره و پودر قند را با همزن برقي بزنيد تا ِکِرم مانند شود.

پودر هل و پودر بادام را به مواد قبلي اضافه کنيد.

سپس آرد را کم کم اضافه کنيد تا خميري به دست آيد که به دست نچسبد و نرم و لطيف باشد.


خمير آماده شده را به مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد.

سپس خمير را از يخچال خارج کنيد و در درجه ي حرارت اتاق قرار دهيد تا خمير نرم شود.

خمير را با وردنه روي ميز، به قطر نيم سانت(خيلي نازک) پهن کنيد و با قالب بادامي شکل، قالب بزنيد.

سيني شيريني پزي لبه کوتاهي را انتخاب کرده وته آن را چرب کنيد.

حال شيريني هايي را که قالب زده ايد، داخل سيني قرار دهيد.

سفيده ي تخم مرغ را با چنگال بزنيد و با قلم مو روي شيريني بماليد و روي هر شيريني يک خلال بادام يا پسته قرار دهيد.

فر را حدود 15 دقيقه از قبل با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد (350 درجه فارنهايت) گرم کنيد.

سيني را در طبقه ي وسط فر قرار دهيد و بگذاريد به مدت 20- 15 دقيقه بپزيد.

پس از خارج نمودن از فر، اجازه دهيد شيريني خنک شود.

بعد شيريني ها را در ظرف در بسته اي قرار دهيد و در جاي خنک و خشک نگه داري کنيد.

* نکته:

شيريني پس از پخت نبايد تغيير رنگ دهد.


هم چنين در طي مدتي که شيريني داخل فر است، در فر را باز نکنيد.

  • 19 اردیبهشت 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6500
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر