جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه فاصولیه(غذای سنتی کشور ترکیه)

آموزش و طرز تهیه فاصولیه(غذای سنتی کشور ترکیه)

فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه آشپزی و هتلداری

مواد لازم:

فلفل قرمز تند (اختیاری) 1 عدد
زردچوبه به میزان لازم
لیمو عمانی 4 عدد
نمک به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز 1 عدد
گوجه فرنگی 1تا2عدد
گوشت 200 گرم
لوبیا سفید 150گرم
زعفران (آبکرده (اختیاری)) 3 قاشق غذاخوری
آویشن (اختیاری) 1 قاشق مرباخوری
فلفل به میزان لازم




طرز تهیه:

ابتدا گوشت را خرد کرده و میشوییم و کاملا خشک میکنیم. گوشت را با مقداری روغن کمی تفت میدهیم.



لوبیا را 24 ساعت خیس کرده و آبکش میکنیم تا خشک شود.

طرز تهیه فاصولیه(غذای ترکیه)

پیاز را خرد کرده و به همراه گوجه به گوشت اضافه میکنیم.



لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم لوبیا و گوشت به خوبی بپزد.



در ظرف جداگانه رب را با کمی روغن تفت داده و ادویه را به آن اضافه میکنیم. لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و چند دقیقه در آب قرار میدهیم تا تلخی شان گرفته شود. سپس لیمو ها و رب و یک عدد فلفل قرمز تند را در 20 دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه میکنیم.




نکات:

1)در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به غذا اضافه کنید.

2)اگر دوست دارید غذا لعاب بیشتری بیندازد یک عدد سیب زمینی داخل آن رنده کنید(همان ابتدا).

3)در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به غذا اضافه کنید.

4)میتوانید پیاز را به صورت جدا سرخ کرده و بعد گوجه را به آن اضافه کنید.

5)این غذا را با برنج یا نان یا بدون هیچ یک میتوان سرو کرد.

6)این غذا معمولا با آویشن و سماق سرو میشود.
  • 2 آذر 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 729
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر