جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه قهوه آمریکانو

آموزش و طرز تهیه  قهوه آمریکانو

آموزش کافی شاپ باریستا اولین مرکز تخصصی آموزش در ایران با مدرک معتبر

امریکانو یک نوشیدنی گرم بر پایه قهوه اسپرسو است که در همه دنیا مخصوصا در آمریکا بسیار پرطرفدار است.
یک کافی آمریکانو یک شات سپرسو است با که آبِ جوش مخلوط می‌شود. یعنی اگر اسپرسو شما زیاد از حد برایتان غلیظ است به همان نسبت روی آن آب‌جوش بریزید تا یک قهوه آمریکانو داشته باشید.
یک کافی ساده دیگر که به نام Long Black شناخته می‌شود هم بسیار به Americano شباهت دارد، در این قهوه هم از ترکیب آب‌جوش استفاده می‌شود اما به خاطر شیوه ترکیب طعم دیگری از قهوه خواهید داشت. به دلیل شباهت آن با آمریکانو این را هم به عنوان پرانتز در همین بخش اضافه کردم.

طرز تهیه یک آمریکانو
اول یک فنجان (یک شات اسپرسو که قبلا در اینجا و کتاب کافی شاپ باریستا توضییح دادم) اسپرسو آماده کنید.
به همان نسبتی که قهوه آماده کرده‌اید روی آنرا با آب‌جوش بپوشانید. این نسبت در آمریکانو به صورت یک به یک است اما می‌توانید بر اساس ذائقه آنرا تغییر دهید. در برخی جاها نسبت این دو را یک سوم اسپرسو و دو سوم آب‌جوش در نظر می‌گیرند.
برای این یک دابل آمریکانو داشته باشید از دابل شات اسپرسو استفاده کنید، یعنی مقدار اسپرسو آماده شده خود را دو برابر در نظر بگیرید.
معمولا آمریکانو در لیوان یا ماگی بزرگتر از فنجان‌های معمول می‌نوشند.

 

 

تاریخچه آمریکانو:
اولین آمریکانو در حدود جنگ جهانی دوم به وجود آمد، یک سرباز آمریکایی در اروپا تلاش کرد تا قهوه‌یی با ترکیب آب براساس ذائقه خود درست کند و از همان موقع آمریکانو به عنوان یک قهوه‌ی شناخته شده در اروپا و آمریکا شناخته شد

جهت اطلاعات بیشتر به کتاب کافی شاپ باریستا مراجعه نمایید

موسسه ایران شف  منبع کتاب کافی شاپ باریستا88663551

  • 1 تیر 1394
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 12936
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر