جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه ماهی استروژن -با سس

آموزش و طرز تهیه ماهی استروژن -با سس

آکادمی ایران شف برگزار کننده دوره های تخصصی آشپزی و کافی شاپ

مواد لازم :

ماهی : 750 گرم ,
سس: 3 قاشق غذاخوری,
کره آب شده: 1.5 قاشق غذا خوری,
زعفران : ¼قاشق چایخوری,
روغن نباتی: 2 قاشق غذا خوری
,پیاز رنده شده : 1 عدد بزرگ ,
نمک و فلفل : به میزان لازم ,
آب لیمو: به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا ماهی را در آبلیمو خوابانده (مرینیت) شود سپس نمک ، فلفل و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده.زعفران حل شده در آب گرم را نیز اضافه کرده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرارمی دهیم . سس و فلفل و کره آب شده را مخلوط کرده و فیله ماهی را در آن فرو می کنیم. ظرف مورد نظر را چرب کرده و فیله ماهی را در آن قرار داده در فری که از قبل گرم شده با درجه 175 سانتیگراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا برنگ طلایی در آید.سپس روی فیله ماهی طلایی شده را بوسیله برس با مخلوط ( سس و زعفران و آبلیمو و روغن) آغشته می کنیم و این عمل را دوباره تکرار می کنیم. فیله کباب شده را می توانید با سلیقه خود تزئین و سرو نمایید.

  • 23 اردیبهشت 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 8455
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر