جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه ماهی شکم پر

مواد اولیه.

ماهي 1 عدد
گشنيز خرد شده 250 گرم
پياز خرد شده 1 عدد
سير خرد شده 250 گرم
تمبرهندي به ميزان لازم
گردو 50 تا 100 گرم
ادويه، نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
روغن سرخ كردني به ميزان لازم

طرز تهيه: -

ماهي را كاملا تميز كرده و داخل شكم آن را خالي مي كنيم. - مقداري نمك به ماهي مي زنيم و مي گذاريم مدت نيم ساعت بماند. - سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تميز خشك مي كنيم. - پياز و سير را رنده مي كنيم و همراه با زرد چوبه، ادويه، فلفل و گشنيز خرد شده(درصورت تمايل مقدار كمي هم شويد) در يك ظرف مي ريزيم و كمي سرخ مي كنيم. - درب ظرف را مي بنديم. بعد از 10 دقيقه، آب تمبرهندي را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقيقه ظرف را از روي اجاق بر مي داريم. - مواد فوق را داخل شكم ماهي قرار داده و آن را با نخ يا خلال دندان مي بنديم. - در يك ظرف مقداري آرد و زرد چوبه مي ريزيم و ماهي را آرام در آن مي غلطانيم ، يا آرد وزرد چوبه را روي سطح ماهي مي پاشيم. - سپس ماهي را در ماهيتابه سرخ مي كنيم تا هر دو طرف آن طلايي شود. * نكته : - به جاي تمبرهندي مي توان از آب ليمو يا آب نارنج نيز استفاده كرد.

1000fish.jpg

10001.jpg

15842.jpg

  • 1 تیر 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 3635
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر