جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه میگو پلو

آموزش و طرز تهیه میگو پلو

راه اندازی رستوران و فست فود کافی شاپ با جدید ترین منو های روز جهان

 

برنج: 1 و نیم پیمانه

میگو پاک شده: 300گرم

سبزی (گشنیز و شنبلیله به نسبت 3 به 1) :100 گرم (یه دسته)

پیاز: 1 دونه بزرگ

سیر: 5 حبه (یا کمتر اگه دوست داربن)

زعفران

نمک، فلفل

پودر زنجبیل

ادویه کاری و تخم گشنیز (اگه خیلی تند و تیز نمی خواین بشه نریزین)

طرز پخت:

پیاز رو ریز خرد کردم و با سیر خرد شده توی روغن (من روغن ربتون ربختم) تفت دادم...کمی زرچوبه هم زدم و گذاشتم خوب تفت بخوره.

سبزی ها رو که باید گشنیزش بیشتر باشه تا شنبلیله تلخش نکنه، ریز کردم و ریختم توش و گذاشتم تفت بخوره....میگوهای تمیز شده رو هم توش ریختم و نمک و فلفل زدم...
من شنبلیله خشک داشتم که تو مدتی که پیاز و سیرم داشت تفت می خورد، توی آب خیسش دادم و با گشنیز تازه خرد شده اضافه کردم به مواد

من کمی پودر زنجبیل هم ریختم با 1 قاشق زعفران حل شده و کاری ....7، 8 دقیقه بعد از اضافه کردن میگوها خاموش کردم...میگو زیاد تفت بخوره سفت و لاستیکی میشه.

برنج رو آبکش کردم و کف دیگ رو روغن ربختم و سیب زمینی گذاشتم (شما اگه داشتین کاهو بذارین) یکی دو کفگیر برنج ریختم و موادم رو روش ریختم و دوباره برنج و .......

تا همه مواد و برنج تموم بشه...فقط لایه آخر برنج باشه. یعنی میگوها زیر برنج باشن تا دم بکشن.

زیر دیگ رو روشن کردم و حرارت رو متوسط کردم تا بخار کنه...بعد حرارت را کم کردم...اگه لارم بود آب و روغن بدین روش

همین دیگه

پلوی خوشمزه تون آماده ست

با سبزی خوردن و ترشی محشره

امیدوارم جنوبی های عزیزم، ایراد کارم رو بگن...ما که خیلی خیلی خوشمون اومد...نوش جون

* منظورم از میگوی پاک شده، اینه که هم سر و دم و پوستش رو م یگیریم هم با نوک چاقو یه شکاف پشتش می زنیم و روده شو که مثه یه رگ سیاه هست در میاریم

fd.jpg
مواد لازم:

  • 6 اسفند 1391
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 5617
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر