جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه پلمبیر اسکاتلندی

مواد لازم:
شیر یك دوم پیمانه
تخم مرغ 2عدد
ورق ژلاتین 2عدد
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
شكر 5 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده 30 گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
خامه 1 پیمانه
خلال پسته 30 گرم
مربای آلبالو یا گیلاس یا هویج به میزان لازم


طرز تهیه:
- زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا كنید.

- زرده ها را با شكر و وانیل با همزن خوب بزنید تا كرم رنگ شود.

- ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا نرم شود.

- سپس شیر را داغ كنید.

ورق های ژلاتین را به شیر داغ افزوده و مایع را به تدریج به زرده های تخم مرغ اضافه نمایید.

- خامه را با پودر قند بزنید تا فرم بگیرد.

- سفیده را با هم زن بزنید تا كاملاً سفت و سفید شود.

- سپس سفیده و خامه را به مواد بالا اضافه نمایید.

- ته ظرف مناسبی را با مربا و گردو یا پسته تزئین كنید و بقیه پسته و گردو را داخل مواد بریزید و مخلوط نمایید.

- این مخلوط را به آرامی در ظرف تزیین شده بریزید و در یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید و سپس در بشقاب برگردانده و سرو نمایید.

تذكر: می توانید به مواد پلمبیر مقداری بستنی وانیلی اضافه نمایید. در این صورت پلمبیر باید تا زمان سرو در فریزر بماند. (میزان بستنی لازم 300 گرم می باشد.)

dessert%20iranchef.jpg

  • 13 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 2433
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر