جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه پلو شیرازی(قالبی)

مواد لازم:

برنج 3 پيمانه

ماست نصف پيمانه

زعفران دم كرده 1 قاشق سوپ خوري

شكر 3 قاشق سوپ خوري

سينه مرغ 1 عدد

پياز نگيني خرد شده 1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد

زرشك 3 قاشق سوپ خوري

بادمجان دلمه اي 1 عدد

خلال پسته 1 قاشق سوپ خوري

روش تهيه:

برنج را با مقداري نمك و آب به مدت يك ساعت خيس نماييد.

سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبكش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط كنيد.

سينه مرغ را با پياز و مقداري نمك، فلفل و زردچوبه و آب روي حرارت قرار دهيد تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ريش نماييد.

حالا تخم مرغ ها را به برنجي كه با ماست، زعفران و شكر تركيب نموده ايد، بيفزاييد.

كف ظرف پيركس را چرب كنيد، نيمي از برنج را در آن بريزيد و روي آن مرغ ريش شده زرشك و بادمجان هاي خرد و سرخ شده را قرار دهيد و خلال پسته بپاشيد.

سپس بقيه برنج را روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد.

حالا در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار دهيد تا برنج دم بكشد و در سطح پايين ظرف طلايي شود.

اكنون پلو را در ديس برگردانيد.

انرژي كل: 2700 كيلو كالري

polow.jpg

  • 26 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 203
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر