جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه پلو هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای

آموزش و طرز تهیه پلو هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای

فرهاد زعفری هشجین مولف کتاب آشپزی ملل

مواد اولیه:

گوشت بدون استخوان یک کیلوگرم

پیاز و گوجه فرنگی از هر کدام یک عدد

روغن دو قاشق سوپ‌خوری

رب گوجه‌فرنگی یک و نیم قاشق سوپ‌خوری

آب دو و نیم پیمانه

بادمجان یک کیلوگرم

کره یک قاشق سوپ‌خوری

آرد یک و نیم پیمانه

شیر دو پیمانه

آب‌لیمو، نمک و فلفل به میزان لازم

فلفل کبابی شش عدد


طرز تهیه:

* پیاز را خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی شود.

* گوشت را خورشی خرد کرده و به پیاز اضافه و تفت دهید.

* رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.
هنکار بیندی

* بادمجان را در فر یا روی اجاق کبابی کرده بعد از پوست کندن کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.

* در ظرفی آرد را با کره تفت داده تا بوی خامی آن برود بعد شیر را ریخته و هم زده تا غلیظ شود.

* بادمجان‌ها را ساطوری کرده و به سس سفید اضافه کرده نمک و فلفل بزنید.

* مایه بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن گوشت را ریخته و با گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی تزئین نمایید.

 

  • 1 اسفند 1391
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 7125
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر