جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه پلو هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای

آموزش و طرز تهیه پلو هنکار بیندی (خان پسند)؛ غذای ترکیه‌ای

فرهاد زعفری هشجین مولف کتاب آشپزی ملل

مواد اولیه:

گوشت بدون استخوان یک کیلوگرم

پیاز و گوجه فرنگی از هر کدام یک عدد

روغن دو قاشق سوپ‌خوری

رب گوجه‌فرنگی یک و نیم قاشق سوپ‌خوری

آب دو و نیم پیمانه

بادمجان یک کیلوگرم

کره یک قاشق سوپ‌خوری

آرد یک و نیم پیمانه

شیر دو پیمانه

آب‌لیمو، نمک و فلفل به میزان لازم

فلفل کبابی شش عدد


طرز تهیه:

* پیاز را خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی شود.

* گوشت را خورشی خرد کرده و به پیاز اضافه و تفت دهید.

* رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.
هنکار بیندی

* بادمجان را در فر یا روی اجاق کبابی کرده بعد از پوست کندن کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.

* در ظرفی آرد را با کره تفت داده تا بوی خامی آن برود بعد شیر را ریخته و هم زده تا غلیظ شود.

* بادمجان‌ها را ساطوری کرده و به سس سفید اضافه کرده نمک و فلفل بزنید.

* مایه بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن گوشت را ریخته و با گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی تزئین نمایید.

 

  • 1 اسفند 1391
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 6947
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر