جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه پودینگ گوشت

پودینگ گوشت
گوشت چرخ کرده __________________________________________________ 750 گرم

آرد نان _________________________________________________________ 1 پیمانه

شير ___________________________________________________________ 2 پیمانه

پیاز سرخ شده ____________________________________________ 3 تا 4 قاشق سوپخوری

جعفری خرد شده ________________________________________ 3 تا چهار قاشق سوپخوری

تخم مرغ ______________________________________________________ 3 تا 4 عدد

سس گوجه فرنگی __________________________________________________ 2 پیمانه

قارچ __________________________________________________________ 250 گرم

بکینگ پودر _______________________________________________ 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه
آرد نان ( نان خشک کوبیده) رو توی شیر حل می کنیم و بعد جعفری خرد شده و بکینگ پودر و نمک و فلفل و پیاز داغ رو اضافه می کنیم. زده تخم مرغ رو جداگانه خوب می زنیم و گوشت چرخ کرده رو با آن مخلوط می کنیم و به مایع اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. و به گوشت ادویه (پودر سیر، دارچین، کاری،...) اضافه میکنم و مواد رو خوب مخلوط می کنیم. سفیده تخم مرغ رو با همزن خوب می زنیم تا سفت بشه و از همزن نریزه. سپس سفیده تخم مرغ رو هم به مواد اضافه می کنیم. کف قالب رو کاغذ قنادی می گذاریم ( اگر در دسترس نبود با روغن چرب می کنیم و آرد نان می پاشیم) مایع رو تو قالب می ریزیم و رویش رو با پشت قاشق صاف می کنیم.

قالب رو توی فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت میگذاریم و به روش بن ماری طبخ می کنیم. بعد می تونیم در صورت امکان به مدت 10 دقیقه روی غذا رو گریل کنیم.

برای روی پودینگ می تونیم سس گوجه فرنگی گرم با قارچ سرخ شده آماده کنیم و همراه غذا سرو کنیم.

روش تهیه سس گوجه فرنگی:

رب گوجه فرنگی رو با آب جوش رقیق می کنیم تا به غلظت ماست برسه قارچ خرد شده تفت داده شده رو تویش می ریزیم و مقداری آبلیمو و نمک و فلفل و ادویه بهش اضافه می کنیم و می ذاریم یکی دو جوش بزنه.

iranchef-ashena-2.gif


Pudding.JPG

  • 5 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 5880
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر