جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه چیز کیک ایرلندی

آموزش و طرز تهیه چیز کیک ایرلندی

راه اندازی رستوران و فست فود کافی شاپ با جدید ترین منو های روز جهان

آرد، بيكينگ پودر، شكر، وانيل و تخم‌ مرغ از جمله مواد اصلي تشكيل دهنده اين كيك هستند.
مواد لازم براي كيك:

آرد سفيد 250 گرم

شكر 175 گرم

كره* 150 گرم

بيكينگ پودر دو قاشق مرباخوري

تخم‌ مرغ 2 عدد

شير يك ليوان

وانيل نصف قاشق چاي خوري

* يا 120 گرم روغن جامد
مواد لازم براي تزئين كيك:

شير 6 قاشق سوپ خوري

شكر 100 گرم

كره 50 گرم

عسل 50 گرم

گردوي خرد شده 100 گرم

زرده تخم‌ مرغ 2 عدد
طرز تهيه:

ابتدا مواد خشك آرد، بيكينگ پودر، شكر و وانيل را مخلوط كرده، 2 عدد تخم‌ مرغ را در ظرفي ديگر مي ‌شكنيم و با همزن برقي خوب مخلوط مي‌ كنيم.

كره را كمي گرم كرده داخل تخم مرغ‌ ها مي ‌ريزيم و هم مي ‌زنيم تا تخم‌ مرغ ‌‌ها و كره مخلوط گردند.

شير را اضافه مي‌ نماييم و مخلوط آرد و شكر را مي ‌ريزيم و هم مي ‌زنيم تا مواد مخلوط شده و مايه نرم و لطيفي به دست بيايد.

قالب مناسبي را چرب كرده، آرد مي‌ پاشيم و مايه را در قالب مي ‌ريزيم؛ بايد سر قالب 3 تا 4 سانتي ‌متر خالي بماند.

عسل، 50 گرم كره، 100 گرم شكر، 6 قاشق سوپ خوري شير، نوك قاشق چاي خوري نمك و گردوي خرد كرده را در ظرف كوچكي مي ‌ريزيم؛ ظرف را روي حرارت ملايم قرار مي ‌دهيم تا بجوشد.

دو عدد زرده تخم ‌‌مرغ را مخلوط كرده، داخل ساير مواد مي‌ ريزيم و هم مي ‌زنيم.

وقتي مايه كمي غليظ شد آن را از روي آتش برمي داريم و داخل قالب روي مايه كيك مي ‌ريزيم.

فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتي گراد گرم مي‌ كنيم.

قالب را روي پنجره وسط فر قرار مي ‌دهيم؛ كيك بايد 45 تا 60 دقيقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن كاملا طلايي شود.

بعد قالب را بيرون مي ‌آوريم و پس از سرد شدن با كارد اطراف كيك را از قالب جدا كرده، كيك را در ظرف قرار مي‌ دهيم.

اين كيك را مي ‌توان ساده و بدون مواد تزئيني تهيه نمود. در اين صورت وقتي مايه كيك آماده شد آن را در قالب ريخته و طبخ مي ‌نمائيم.

iranchef Cheesecake
http://www.sadafcoffeeshop.com

  • 15 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 7759
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر