جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه کباب ترش


مواد لازم

: گوشت راسته گوسفند يا گوساله 350 گرم
گردوي پودر شده 50 گرم
رب انار 1 تا 2 قاشق غذاخوري
نمك به مقدار لازم
پياز 1 عدد بزرگ
چوچاق و جعفري 2 قاشق غذاخوري سر خالي

طرز تهيه:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط (به صورت كبابي) خرد كنيد. پياز را رنده كنيد. چوچاق و جعفري را كاملا خرد كنيد. پياز ، گردوي چرخ شده، رب انار، چوچاق و جعفري خرد شده را با هم مخلوط كنيد. تكه هاي گوشت را به مخلوط بالا اضافه كنيد، ولي نمك نزنيد، چون نمك باعث سفت شدن كباب مي شود. نمك را موقع كباب كردن گوشت ها روي آنها بريزيد. گوشت را به همراه مخلوط بالا در ظرفي بريزيد و در ظرف را ببنديد. ظرف به مدت 12 تا 24 ساعت در يخچال بگذاريد تا همه مواد خوب به خورد گوشت بروند. بعد گوشت ها را بدون پياز به سيخ بكشيد. گوشت ها را روي آتش منقل زغالي، كباب كنيد. در صورتي كه منقل نداريد، مي توانيد از كباب پز گازي استفاده نماييد كه البته هيچ گاه خوشمزگي كباب زغالي را نخواهد داشت . اين كباب بسيار خوشمزه را با نان يا پلو مي توانيد ميل كنيد. نكات لازم: 1- اگر رب انارتان سفت بود، 1 قاشق غذاخوري و اگر آبكي بود 2 قاشق غذاخوري لازم است. 2- چوچاق، سبزي محلي مخصوص شمال است. اگر به اين سبزي دسترسي نداشتيد، مي توانيد كباب را بدون آن تهيه كنيد

2_kabob.jpg

  • 5 خرداد 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 4656
  • نظرات: 0
کلمات کلیدی:
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر