جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه کرپ موز و آناناس

آموزش و طرز تهیه کرپ موز و آناناس

راه اندازی رستوران و فست فود با جدید ترین منو های روز جهان

کِرِپ موز و آناناس

تعداد: برای 6 نفر
زمان تهیه : 40 دقیقه

مواد لازم

1/3 پیمانه آرد سفید
1/3 پیمانه شیر
1 عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری کره آب شده
1.5 قاشق چایخوری شکر
¼ قاشق غذاخوری وانیل
نمک
2 قاشق غذاخوری کره
2 عد موز سفت و خرد شده
نصف یک عدد آناناس تازه
یک پیمانه سس کارامل
یک قاشق غذاخوری آب

دستور تهیه

1. برای تهیه کرپ، درون هم‌زن آرد، شیر، تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری کره آب شده، شکر، وانیل و نوک قاشق نمک را با هم مخلوط کنید. هم زدن را تا اندازه ای ادامه دهید تا مایعی نرم و لطیف به دست بیاید.
2. روی تابه نازک به مقدار بسیار کم روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را از روی حرارت بردارید. دو قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بریزید. تابه را بچرخانید تا کره همه سطح آن را بپوشاند. دوباره تابه را روی حرارت بگذارید. مقداری از مایه کرپ را داخل تابه بریزید تا باز شود و یک طرف آن را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. این کار تکرار کنید تا 6 عدد کرپ به دست بیاید.
3. در یک تابه دسته دار بزرگ دیگر، یک قاشق غذاخوری از کره باقی مانده را روی حرارت ملایم آب کنید. موزها را به آن اضافه کنید و موز را دو دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. باید هر دو طرف موزها طلایی شوند. آنها را از تابه خارج کنید و کناری بگذارید. یک قاشق غذاخوری دیگر داخل تابه بریزید و آناناس را اضافه کنید. آن را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. به طور مرتب آن را هم بزنید.
4. دو قاشق غذاخوری سس کارامل را به آن اضافه کنید تا گرم شود.
5. در این مرحله نیز موزها را اضافه کنید و هم بزنید.
6. درون تابه بقیه سس کارامل و آب را با هم مخلوط و گرم کنید.
7. در این لحظه سمت طلایی شده کرپ را درون بشقاب بگذارید. مخلوط میوه ها را وسط کرپ بریزید. کرپ را از وسط تا کنید تا روی میوه ها را بپوشاند و دوباره تا کنید تا یک مثلت گرد ایجاد شود.
8. روی آن را با سس کارامل تزئین کنید.

نکته آموزشی

برای اینکه همیشه کرپ آماده در فریزر داشته باشید، آنها را بپزید. اجازه دهید سرد شود و هر کدام را لای یک ورق روغنی قرار دهید. آنها را داخل ظرف در دار و بی منفذ بگذارید و تا 4 ماه می توانید در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده باید یک ساعت پیش از مصرف آن را از فریزر خارج کنید تا با دمای محیط یخ‌زدایی شود.

ارزش غذایی

• کالری: 298
• چربی: 7 گرم
• کلسترول: 48 میلی گرم
• چربی اشباع شده: 4 گرم
• کربوهیدرات: 57 گرم
• چربی اشباع نشده: 2 گرم
• فیبر: 2 گرم
• قند: 46 گرم
• پروتئین: 4 گرم
• ویتامین A: 340 میلی گرم
• ویتامین C: 22 میلی گرم
• سدیم: 287 میلی گرم
• پتاسیم: 275 میلی گرم
• کلسیم: 61 میلی گرم
• آهن: 1 گرم

 

  • 29 مرداد 1392
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 4418
  • نظرات: 0
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر