جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه کوردون بلو

آموزش و طرز تهیه کوردون بلو

راه اندازی رستوران و فست فود کافی شاپ با جدید ترین منو های روز جهان

cordon bleu کوردون بلو

farhood zafari iran chef

مواد لازم:

سینه مرغ 600 گرم

کالباس تنوری مرغ: 4 ورقه؛
پنیر گودا: 4 ورقه؛
آرد سفید: به میزان لازم؛
تخم مرغ: 2 عدد؛
آرد سوخاری درشت: به میزان لازم؛
آرد سوخاری ریز: به میزان لازم؛
روغن مایع و کره: به میزان لازم.

طرز تهیه:

فیله سینه را با استیک کوب (گوشت کوب مخصوص استیک) روی گوشت ها بکوبید. دقت کنید که گوشت ها سوراخ نشوند. یک تکه کالباس و دو تکه پنیر گودا را کوچک تر از اندازۀ گوشت ها برش دهید، طوری که لبه های گوشت یک تا دو سانتیمتر فاصله داشته باشند و لبه های گوشت روی هم قرار گیرند و بینشان فاصله نماند. کالباس را بین دو قطعه پنری بگذارید و بین دو تکه فیلۀ گوشت قرار دهید و در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم مرغی که با چنگال زده اید بزنید و در آخر، در مخلوط آرد سوخاری ریز و درشت بغلتانید. ماهیتابه ای را گرم کنید و روغن و کره را در آن بریزید. وقتی گرم شد، استیک ها را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید. با سبزیجات و برنج اسپانیولی سرو نمایید.

فرهاد زعفری مدرس بین المللی اشپزی (ایران شف)

 

  • 22 اردیبهشت 1389
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 1902
  • نظرات: 0
دسته ها: آشپزی ملل
رتبه بندی این مطلب:
5.0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر