جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

آموزش و طرز تهیه کوکت پیتربال(هلندی)

آموزش و طرز تهیه کوکت پیتربال(هلندی)

راه اندازی فست فود رستوران و کافی شاپ از صفر تا 100


مواد لازم

گوشت پخته شده 300 گرم
پیاز ریز خرد شده 1 عدد
کره 50 گرم
آرد 1 پیمانه
آب گوشت 2 پیمانه
جعفری تازه و خرد شده 1 پیمانه
نمک و فلفل
تخم مرغ 2 عدد
پودر نان یا برد کرامپ 2 پیمانه
آرد 1 پیمانه



کروکت بیتربالن





طرز تهیه: ابتدا گوشت پخته شده و یا آبپز شده را در غذا ساز یا میکسر بریزید و کاملا خرد کنید .



یک تابه بردارید و کره را در آن بریزید و پیاز ریز خرد شده را درون آن تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس آرد و بعد از مدتی آب گوشت را اضافه کنید.



گوشت آماده شده و جعفری را به مواد اضافه کنید. به میزان مورد نیاز نمک و فلفل بریزید و اجازه دهید تا با هم کمی مخلوط شوند و آب گوشت جذب مواد شود. در نهایت مخلوط باید کمی خشک و قابل فرم دادن درون دست شود .

حال از مخلوط گوشتی بردارید و آن را در دستانتان به صورت گرد یا استوانه ای فرم دهید و روی سینی بچینید. سینی را با سلوفان بپوشانید و درون یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت دهید .



حالا در یک ظرف آرد ، در یک ظرف دیگر پودر نان بریزید و 2 عدد تخم مرغ را هم درون کاسه بشکنید و هم بزنید .کروکت های بیتربالن را از یخچال درآورده اول در آرد بعد در تخم مرغ و بعد در پودر نان بزنید و در روغن خیلی داغ سرخ کنید . بیتربالن ها را با سس خردل سرو کنید.



برای: 8 نفر
وعده: پیش غذا
دسته بندی دستور آشپزی : پیش غذا و فینگر فود
مواد لازم : آرد, پودر نان, پیاز, تخم مرغ, سبزیجات, کره, گوشت

  • 12 اردیبهشت 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 433
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر