جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

آموزش و طرز تهیه گولاش (غذای مجارستانی) Goulash recipe by iranchef

آموزش و طرز تهیه گولاش (غذای مجارستانی) Goulash recipe by iranchef

راه اندازی رستوران از صفر تا صد با شرکت ایران شف

گولاش يك غذاي بين‌المللي از اهالي مجارستان بوده كه بيش از صد سال است در رستوران‌ هاي بين‌المللي اروپا سرو مي‌شود، حالا شايد بگوييد از نامش خوشتان نمي‌آيد، مهم نيست، هر چه دوست داريد آن را بناميد، چون خوشمزه است.

مواد لازم:

گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله (بی استخوان) 1 کیلو
روغن 1 پیمانه سرخالی
پیاز سرخ کرده 2 یا 3 قاشق سوپخوری
سیر خرد شده 3 حبه
گوجه فرنگی 500 گرم
فلفل دلمه ای 3 عدد
آرد 1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق


طرز تهیه گولاش

طرز تهیه:

1-گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و بشوئید. یک تابه یا قابلمه نسوز بردارید و گوشت را به همراه پیاز و سیر درون آن بیندازید و روی حرارت ملایم با در بسته قرار دهید تا آرام آرام آب گوشت کشیده شود. سپس 2 تا 3 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. اما دقت کنید تا گوشت له نشود

2-فلفل ها را بشوئید و دانه های داخل آن و دم آن را بگیرید و سپس آنها را خرد کنید. فلفل را در تابه گوشت بریزید و زیر گاز را کم کنید.

3-در تابه ای دیگر دو قاشق روغن داخل تابه ای بریزید و آرد را درون آن سرخ کنید. آرد سرخ شده را داخل تابه گوشت بریزید و سپس رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. مواد را خوب باهم هم بزنید و بگذارید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود.

4-روی گوجه فرنگی ها مقداری آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید. تخم گوجه ها را خارج کنید و گوشت آن را برش بزنید. گوجه فرنگی ها را داخل گولاش بریزید و و به قدر کافی نمک و فلفل به غذا بزنید. اجازه دهید تا گولاش جابیفتد اما گوجه ها له نشوند. این غذای خوشمزه را در ظرف بکشید و با نان سرو کنید.
  • 25 مرداد 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 566
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر