جستجو در بخش آموزش ها

آموزش آشپزی ملل، فست فود، غذاهای مدیترانه ای، غذاهای ایرانی، کافی شاپ،قنادی، اردورها،پیش غذاها،سوپ ها،آموزش های تخصصی برای شما در سایت ایران شف

طرز تهیه دنده کباب سنتی کرمانشاه

طرز تهیه دنده کباب سنتی کرمانشاه

راه اندازی رستوران و فست فود کافی شاپ با جدید ترین منو های روز جهان


مقدار لازم:

دنده‌ی گوسفند: یک کیلو

پیاز ریز خرده شده: 2 عدد

سیر: یک حبه

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

سماق: یک و نیم قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی: نصف قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون: سه قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای دورچین

نان تازه: به مقدار لازم

پیاز: یک عدد

لیمو ترش: به مقدار لازم

گوجه‌فرنگی کبابی: به مقدار لازم

جعفری ساطوری: به مقدار لازم

طرز تهیه:

* دنده گوسفندی را در ابعاد 10*15 سانتی‌متر خرد کنید. چربی‌های اضافه آن را بگیرید.

* پیاز را در کاسه گودی بریزید . سیر را له کنید و با فلفل سیاه ، نیمی از سماق ، رب گوجه‌فرنگی و روغن زیتون را به پیاز اضافه کرده ، مخلوط کنید .

* سپس گوشت را در کاسه بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های گوشت به این مایع آغشته شود. مایع را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه‌دار شود .

* کباب را به سیخ بکشید و روی کباب‌پز با حرارت ملایم کباب کنید تا رنگ آن قرمز قهوه‌ای شده ، کاملا بپزد. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.

 

  • 17 اسفند 1391
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 7298
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر