جستجو در بخش آموزش ها

سایت آکادمی آشپزی و کافی شاپ ایران شف بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی با ایران شف

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی با ایران شف

مدرسه آشپزی ایران شف ic academy

. مواد لازم : کره ۶۰ گرم پیاز ۴ عدد متوسط استاک مرغ ۴ لیوان پنیر گریور به میزان لازم نمک به میزان لازم نان کروتان به میزان لازم دستور تهیه : ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس پیازها را خلالی کنید بطوری که نه درشت باشد نه کوچک. کره را در تابه‌ای مناسب آب کنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم خوب پیاز کاراملی شود. نکته مهم در تهیه این سوپ خوشمزه همین کاراملی‌شدن پیاز است. (اگر با روش کامل کاراملیزه شدن پیاز آشنایی ندارید به دستور آن مراجعه نمائید). بعد از اینکه پیاز خوب کاراملی و قهوه‌ای شد، استاک مرغ را به پیاز اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه با پیاز بجوشد. نمک را نیز اضافه کنید. بعد از گذشت این زمان سوپ را درون ظرف سرو بریزید و روی آن را ابتدا مقداری نان کروتان بریزید تا سطح سوپ را بپوشاند و سپس به اندازه دلخواه پنیر گریور رنده یا تکه شده بریزید. ظرف سرو را درون فر قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه درون فر پنیر آن باز شود و سوپ کاملا آماده شود. نوش جان نکات : در تهیه پیاز کاراملی حتما دقت کنید و در هنگام پخت کاملا صبور باشید. اگر استاک مرغ نداشتید از همان مقدار آب و یک بسته عصاره مرغ استفاده کنید. بجای پنیر گریور از پنیر موزارلا نیز می‌توان استفاده کرد.
  • 28 آذر 1397
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 93
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر