ثبتنام
ورود
search
صفحه اصلی
راه اندازی-مشاوره-تجهیز
آموزش های رایگان
دوره های آموزشی موسسه
اخبار و مقالات
رزومه و سوابق مدیریت
گالری و تصاویر
پرسش و پاسخ
درباره ایران شف
تماس با ما
درباره ما
کاریابی
کارجو
88663644 021 ,88663551 021 ,88663463 021 ,88662973 021, 1490154 0912
جستجو در بخش آموزش ها
جستجو
دستهبندی
دسته ها
RSS
Expand/Collapse
35
آموزش
RSS
Expand/Collapse
61
کافی شاپ - نوشیدنی های گرم
RSS
Expand/Collapse
19
کافی شاپ - بستنی ها
RSS
Expand/Collapse
13
کافی شاپ - گلاسه ها
RSS
Expand/Collapse
101
کافی شاپ - دسرها
RSS
Expand/Collapse
56
کافی شاپ - شیک ها و کوکتل ها
RSS
Expand/Collapse
8
پیشنهاد کافه صدف
RSS
Expand/Collapse
41
پیشنهاد سرآشپز
RSS
Expand/Collapse
16
آشپزی - فرنگی
RSS
Expand/Collapse
48
آشپزی - فست فود
RSS
Expand/Collapse
212
آشپزی ملل
RSS
Expand/Collapse
49
آشپزی پیش غذا
RSS
Expand/Collapse
40
آشپزی - دریایی ها
RSS
Expand/Collapse
77
آشپزی سنتی ایرانی
RSS
Expand/Collapse
15
آشپزی - سایر
پربازدیدترین ها
پرنظرترین ها
پربازدیدترین مطالب
RSS
تعداد نمایش ها:
56034
جدول دقیق پیمانه های اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
تعداد نمایش ها:
52034
آموزش و طرز تهیه انواع استیک و (مرینیت)کردن
تعداد نمایش ها:
34306
آموزش و طرز تهیه انواع کوکتل( انحصاری کافه صدف)
تعداد نمایش ها:
29235
طرز تهیه خوراک زبان با سس مخصوص ایران شف
تعداد نمایش ها:
24060
کتاب کافی شاپ باریستا با کد بین المللی و مورد تایید سازمان فنی حرفه ای کشور منتشر شد
تعداد نمایش ها:
22219
دوره های تخصصی مدیریت کافی شاپ باریستا با مدرک معتبراز ایتالیا و کانادا مورد تایید اتحادیه های کل...
تعداد نمایش ها:
20757
آموزش و طرز تهیه قهوه آمریکانو
پرنظر ترین مطالب
RSS
نظرات:
6
آموزش و طرز تهیه قهوه ترک
نظرات:
2
آموزش و طرز تهیه قهوه فلت وایت
نظرات:
2
آموزش و طرز تهیه استیک سوخاری
نظرات:
2
آموزش و طرز تهیه انواع استیک و (مرینیت)کردن
نظرات:
2
آموزش وطرز تهیه بیف استراگانف کلاسیک با ایران شف
نظرات:
2
آموزش و طرز تهیه قهوه آفوگاتو
نظرات:
1
دوره های تخصصی مدیریت کافی شاپ باریستا با مدرک معتبراز ایتالیا و کانادا مورد تایید اتحادیه های کل...
کلمات کلیدی
کافی شاپ
84
باریستا
82
آموزش
68
لازانیا
65
قهوه اسپرسو
57
کتاب
56
اسپرسو
49
کافی شاپ داری
49
فرانسه
49
انواع قهوه
48
ترک
47
کافی شاپ باریستا
47
آشپزی ملل
45
غذاهای دریایی
44
آشپزی
43
استیک
42
غذاهای ایتالیایی
42
راه اندازی رستوران
40
نوشیدنیهای گرم
38
رست بیف
38
غذاهای اسپانیایی
38
غذاهای مکزیکی
38
اصطلاحات
37
فست فود، آموزش، راه اندازی، مشاوره، تجهیز، دکور، م
37
فیش اندچیپس
34
منو جدید فست فود
33
فودکورت های بین المللی
33
فست فود
29
رستوران
27
راه اندازی
26
سایت آکادمی آشپزی و کافی شاپ ایران شف بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.
آنچه در باره پخت انواع استیک باید بدانیم.
آکا دمی ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
ابتدا باید برای استیک گوشت مناسبی انتخاب کنید بهترین انتخاب راسته گوساله یا فیله گوساله است و بعد باید انواع روشهای طبخ گوشت استیک آشنایی داشته باشید. در ادامه همه دانستنیهایی درباره استیک را بخوانید
14 بهمن 1397
نویسنده:
iranchef
تعداد نمایش ها:
105
نظرات:
0
ادامه مطلب
آموزش و طرز تهیه سس مورنی – Mornay sauce
آکا دمی ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
سس مورنی (Mornay sauce) یا اصطلاحا سس پنیر یکی از سسهای فرانسوی و از مشتقات سس بشامل است که معمولا از اضافه کردن پنیر گریور یا پارمژان یا پنیر چدار سفید تهیه میشود. برخی اوقات نیز برای غلظت بیشتر و طعم دهی بالا به این سس خامه و زرده تخم مرغ اضافه میکنند. درباره منشا پیدایش سس مورنی بحث بسیار است، اما برخی بر این باورند ماری آنتوان کارِم آشپز افسانهای فرانسوی ابداع کننده این سس بوده است و ایشان به افتخار دوک مورنی فرانسوی فرماندار سومور نام این سس را مورنی گذاشتهاند. البته برای اولین بار بصورت مکتوب نام این سس در مجموعه خاطرات خانم بلِزینگتون در سال ۱۸۲۹ آورده شده است، که در آن اشاره میکند این سس توسط فردی به نام مارکیس مورنی و برادرش در یکی از مراسمهای شارل دهم معرفی شد و شاید به همین دلیل به آن مورنی گفته میشود.
28 آذر 1397
نویسنده:
iranchef
تعداد نمایش ها:
145
نظرات:
0
ادامه مطلب
آنچه در باره سس بشامل باید بدانید
آکا دمی ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
سس سفید یا سس بشامل (Béchamel sauce) یک سس پایه و قدیمی فرانسوی است که به عنوان یک سس پرکاربرد یا سس مادر در بسیاری از غذاهای فرنگی و بخصوص فرانسوی استفاده میشود. معمولا ترکیب سس بشامل با سایر مواد باعث ساخت سسهای فراوان دیگری میشود همانند ترکیب سس سفید و پنیر که باعث بوجود آمدن سس مورنی شده است. سس بشامل بصورت دست نخورده نیز کاربردهای فراوانی در آشپزی فرنگی دارد بطور مثال در تهیه لازانیا سس سفید یک جز اصلی بحساب میآید اما به طور سلیقهای گاهی به سس بشامل چاشنیهای مختلف همانند خامه برای طعم دهی بهتر اضافه میکنند. این سس را بصورت افتخاری به نام بِشامل مشاور ارشد پادشاه لویی چهاردهم نامگذاری کردند اما از تاریخچه دقیق ساخت این سس اطلاعاتی در دسترس نیست. برای اولین بار در کتاب آشپزی ایتالیایی در قرن پانزدهم میلادی به این سس اشاراتی شده است، اما بصورت تفصیلی در سال ۱۶۵۱ در کتاب آشپزی شِف فرانسوا پیِرا به سس بشامل اشاره شده است. سس بشامل از زمانی که ابداع شد تا امروزه دستخوش تغییراتی فراوانی شده است در برخی منابع ذکر شده، سس سفید ابتدا از جوشاندن شیر و گوشت گوساله و اضافه کردن چاشنیهای متفاوت بدست میآمده اما امروزه سس سفید از ترکیب آرد، شیر، کره و نمک یا ادویه دیگری بدست میآید.
28 آذر 1397
نویسنده:
iranchef
تعداد نمایش ها:
123
نظرات:
0
ادامه مطلب
آموزش و طرز تهیه طرز تهیه سس مارینارا
آکا دمی ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
سس مارینارا (Marinara sauce) یک سس گوجهفرنگی با اصالت ایتالیایی است که از گوجهفرنگی، سیر، سبزی و پیاز تهیه میشود. این سس خوشمزه در بسیاری از پاستا، پیتزا و اسپاگتیهای ایتالیایی و آمریکایی استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ به آنها میبخشد.
28 آذر 1397
نویسنده:
iranchef
تعداد نمایش ها:
101
نظرات:
0
ادامه مطلب
سنبوسه و تاریخچه آن – Samosa
آکا دمی ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری و آشپزی
سنبوسه یا در اصطلاح عامیانه سمبوسه (در بسیاری از لغت نامهها سنبوسه شیوه نگارش صحیح آن آورده شده است) خوراکی است که با خمیر پهن شده تهیه میشود و میان آن را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر میکنند و در روغن طبخ مینمایند(کارنامه در باب طباخی و صنعت آن، نوشته ایرج افشار). از این حیث که سنبوسه با خمیر تهیه میشود آن را نوعی پای (Pie) بحساب میآورند. سنبوسه که امروزه ما میشناسیم، سنبوسهای است از ایران به هند راه یافته و با تغییر شکل و مزه دوباره از طریق شهرهای جنوبی به ایران و اکثر نقاط دنیا معرفی شده است. سنبوسه در اصل خوراکی متعلق به خطه خراسان و خراسان جنوبی بوده است که از آن برای تهیه آش معروفی به نام جوشپره یا آش جوشواره استفاده میشده است. به این ترتیب که نخود کوبیده را به همراه ادویهجات و پیاز خرد شده در لای خمیر میپیچیدند و فشار میدانند تا کاملا صاف و سفت شود و آن را در آب میپختند. قدیمیترین اشارات مکتوب به این خوراک در کتاب تاریخ بیهقی در بین سالهای ۱۰۳۵ تا ۱۰۴۵ میلادی آمده است که درباره بخشی از حکومت غزنویان است، این چنین اشاره شده است که : «ندیمان را بخواند و امیر، شراب و مطربان خواست و این اعیان را به شراب باز گرفت و طبقهای نواله و سنبوسه روان شد»
28 آذر 1397
نویسنده:
iranchef
تعداد نمایش ها:
94
نظرات:
0
ادامه مطلب
RSS
1
2
آمار بازدید کاربران از سایت ایران شف
بازدیدکنندگان میهمان:
251
اعضا:
0
مجموع:
251
ارسال به دوست
Do not fill this textbox.
تبلیغات رایگان
دسته ها
120
کافی شاپ ها
8
قنادی ها
107
هتل ها
25
کارخانه های مواد غذایی
14
کارخانه های صنعتی
11
آموزشگاه ها
10
آژانس های هواپیمایی
82
رستوران ها، فست فود ها و تالارها
لینک دوستان
شعبه مرکزی کافه صدف
آموزش کافی شاپ و آشپزی
...
مرکز آموزش های تخصصی کافی شاپ، آشپزی
بلاگر فرهاد
...
ایران شف اولین بانک اطلاعات مرجع هتل، رستوران، کافی شاپ، تالار، فست فود، فود کورت در ایران
آپارات ایران شف
sadaf coffee shop+
وبلگ پشتیبان کافی شاپ های زنجیره ای صدف
کافه صدف شعبه 24 اردبیل
کافه صدف شعبه 31 میرداماد
plus sadaf coffee shop
...
کافی شاپ باریستا موسسه ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش کافی شاپ در ایران 88663551
plus iranchef academy
...
ایران شف اولین مرکز آموزش تخصصی کافی شاپ باریستا در ایران
اولین مرکز تخصصی راه اندازی رستوران و کافی شاپ
...
آکادمی بین المللی ایران شف به عنوان یکی از توانمند ترین مرکز آموزش های بین المللی در پی گسترش حوزه فعالیت خود با چشم اندازی بین المللی در ایران و کشورهاي منطقه است ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش منابع انسانی، رشته های زیر مجموعه هتلداری، مدیریت کترینگ،مدیریت رستوران،میزبانی و تشریفات، مدیریت غذا و نوشابه،فست فود، کافی شاپ، آشپزی ملل در ایران و خارج از کشور آماده خدمات آموزشی میباشد.
plus cafe sadaf
...
کافی شاپ باریستا موسسه ایران شف 88663551
رستوران قصرالشرق سوییس