جستجو در بخش آموزش ها

سایت آموزشگاه آشپزی و کافی شاپ ایران شف دارای بیش از 12000 دستورالعمل آشپزی است که به شکل روزانه توسط تیم تخصصی ایران شف افزایش داده می شود. این دستورالعمل ها شامل پهنه گسترده ای از غذاهای بین المللی، سالاد ها، انواع دسر، سوپ، نوشیدنی، کیک و شیرینی است.

دکترای مدیریت از دانشگاه MIKIMOTO

دریافت دکترای مدیریت از دانشگاه Mikimoto ژاپن  در همایش بین المللی تعالی کسب و کار در دوران رکود
دریافت دکترای مدیریت از دانشگاه Mikimoto ژاپن در همایش بین المللی تعالی کسب و کار در دوران رکود مرکز همایشهای بین المللی صدا و سیما امروز جمعه بیست و پنجم آبان ۱۳۹۷

آکادمی بین المللی ایران شف مرکز آموزش

مشهورترین پنیرهایی که باید بشناسید
امروزه به دلیل تنوع بسیار زیاد پنیرها انتخاب بهترین‌ها کار آسانی نیست و ما در اینجا به فهرستی کوتاه از مشهورترین پنیرها بسنده می‌کنیم. برای هر پنیر در این فهرست ویژگی‌های زیر را معرفی کرده‌ایم:

آکادمی بین المللی ایران شف مرکز آموزش

دوره تخصصی آشپزی ملل با دو مدرک بین المللی
هدف دوره : عمیق تر نمودن آشنایی فراگیران با هنر وعلم پخت و پز و آشپزی , ایجاد ابتکارات فردی و دستیابی فراگیران به سبک های ویژه , آشنایی هر چه بیشتر با رسپی های ویژه , آشنایی هر چه بیشتر با رسپی های جدید از انواع متنوع و گوناگون غذاها ی جدید . محتوای دوره : در این دوره اصول آشپزی و مدیریت آشپزخانه، آشنایی با ابزار و دستگاه ها، بهداشت مواد غذایی،بهداشت فردی، بهداشت محیط،مهندسی منو و قیمت گذاری،آنالیز، فورمولاسیون،تدارکات و لجستیک، نگهداری مواد غذایی،شرح وظایف سرآشپز، چارت سازمانی دوره آشپزي بين الملل صد در صد تضمين و متفاوت فقط در موسسه ايران شف #آموزشها شامل #برش ها #مرنيت ها #سوپ ها #پيش غذاهاي بين المللي #گارنيش ها و طراحي بشقاب #سس هاي جديد #پنه ، پاستا، فتوچيني، اسپاگتي و لازانيا ها #سوشي هاي جديد #گريل ها و جديد ترين استيك ها و اسكالپ ها #خوراك هاي فرنگي ، بيف ها و ... #انواع غذاهاي دريايي شامل : #ماهي ها، ميگوها، كالاماري ، صدف ، لابستر و......... #برگر ها، خمير ها و پيتزاها #سوفله ها #اصول آشپزي، مديريت آشپزخانه، كاست كنترل، آناليزها، مهندسي منو و هزاران #ناگفته هاي آشپزي حرفه اي ده جلسه فشرده كاملا عملي در فضاي واقعي با تجهيزات مكانيزه و صنعتي طبق استانداردهاي اروپا و آمريكا با دو مدرك بين المللي از آكادمي IRANCHEF و همكار مشترك آكادميBccorp آلمان امضا و دريافت سوگند نامه آشپزي توسط دانشجو در پايان دوره براي اولين بار در جهان شهریه : 25000/000 دو میلیون و پانصد هزار تومان مدارك : دو قطعه عكس و كپي كارت ملي جهت رزرو ثبت نام در وقت اداري با شماره هاي ٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٦٤٤-٠٩١٢١٤٩٠١٥٤ تماس حاصل فرماييد جایگاه شغلی: اشتغال در سمت کمک آشپز , آشپز , در صورت كسب تجربه وتبحر لازم انجام وظیفه به عنوان کمک سر آشپز و ارتقاء درجات و مدارج شغلی , ایجاد موقعیتهای عالی در زمینه خود اشتغالی نهایتا به عنوان سرآشپز(شف) در خارج و داخل كشور .اين دوره هم اکنون با توجه به تعداد زیاد علاقه مندان به صورت دوره ای برگزار مي گردد. الزامات یا پیش نیازها : آشنایی نسبی با آشپزی . علاقه به غذا وفرایند پخت و همچنین علاقه به مشاغل خدماتی وپذیرایی و دارا بودن سلیقه لازم و زیبا شناسی. توصیه ها :دارا بودن سلامت جسمانی و نداشتن ناراحتی پوستی و مشکلات تنفسی بویایی و چشایی . در صورت طی دوره آشپزی عمومی بین المللی جهت ارتقاء کیفیت کاری و شغلی گذراندن این دوره موکدا توصیه می گردد . در ضمن سعی در فراگیری و تسلط به زبان خارجی انگلیسی جهت دست یابی به علوم جدید تر و پژوهش جهت دستيابي به موقعيتهاي عالي شغلي در خارج و داخل كشور نیز توصیه می شود . طول مدت دوره 10 روز فشرده : نوع گواهی نامه های صادره : گواهی اول از طرف موسسه ایران شف گواهی بین المللی دوم از آکادمی Bccorp آلمان توجه 1 ) صدور مدارك دوم به دلیل امضا تفاهم نامه رسمی بین موسسه ایران شف و موسسات بین المللی و دانشگاه های معتبرجهان میباشد توجه 2 موسسه ایران شف به دلیل تغییرات مکرر قوانین و مقررات کشوردر بخشهای مختلف هيچگونه تعهدي در قبال اشتغال به كار فراگيران يا كسب مجوزهاي كار و تاسيس مراكز شغلي يا كسب وام و اعتبارات از سازمانها , ارگانها, اتحاديه ها صنوف و بانكها ندارد . محل برگزاری کلاسها : موسسه ایران شف: تهران خیابان ولی عصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان اداری تجاری صدف طبقه دوم واحد 4 در دو نوبت صبح و بعد از ظهربصورت صد درصد تضمینی و کاملا عملی با مشارک هنرجویان میباشد. 88663551-88663644-88663463

فرهاد زعفری محقق و مدرس دانشگاه

اصول و فرهنگ سرو غذا در اروپا
مانند بسیاری از موارد، در مورد فرهنگ تغذیه نیز اروپاییان در کانون توجه قرار دارند و درست یا غلط بسیاری از آداب غذا خوردن آن‌ها به‌عنوان استانداردهای تغذیه در جهان مطرح می‌شود. این آداب می‌تواند در بسیاری از موارد بسیار کاربردی و مفید واقع شود. یکی از این اصول استفاده درست از ظروف سرو غذا می‌باشد. این ظروف باید متناسب با وعده‌غذا انتخاب شوند و به ترتیب سرو غذا روی میز قرار بگیرند تا از برخورد ظروف با یکدیگر پرهیز شود. مثلاً ظروف موردنیاز برای سرو غذای وعده‌های مختلف در کشورهای مختلف مانند فرانسه و انگلیس باکمی تغییر به‌صورت زیر تعریف می‌شود.

شرکت مشاوران فردای بهتر آسیا- ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی کترینگ و رستوران

طراحی ارگونومی آشپزخانه های صنعتی
طراحی ارگونومی : طراحی آشپزخانه ی ارگونومیک به این معنی است که با در نظر گرفتن راحتی و کارآیی، اجزای مختلف آشپزخانه را در کنار یکدیگر قرار دهید
RSS
12345678910 انتها