جستجو

آموزش و طرز تهیه قهوه دمی Vac Pot

آموزش و طرز تهیه قهوه دمی  Vac Pot

موسسه ایران شف برگزار کننده دوره های تخصصی مدیریت کافی شاپ باریستا



قهوه ساز وکیوم پات (Vacuum Pot) که به آن Vac Pot نیز می گویند و به نام های سیفون و یا سایفون هم شناخته شده است از دستگاه های قدیمی قهوه ساز است و به معنای قوری دارای خلاء می باشد که اساس کار آن بر مبنای انبساط و انقباض آب است . وکیوم پات را برای اولین بار شخصی به نام لوئف در سال ۱۸۳۰ میلادی اختراع کرد و تا اوایل قرن بیستم محبوبیت خاصی بین مردم آمریکا و کانادا داشت.

این دستگاه شامل دو محفظه شیشه ای و لوله ای برای عبور آب جوش و در نهایت قهوه دم کشیده می باشد .
vacuum pot
دم کردن قهوه توسط قهوه ساز وکیوم پات (vacuum pot)
1-مقدار 40 گرم قهوه تازه را آسیاب میکنیم .
2- آب جوش را تا درجه شماره 5 مندرج بر روی محفظه ی حبابی شکل دستگاه (محفظه زیرین) داخل آن میریزیم .
3- شعله زیر دستگاه را روشن میکنیم . هنگامی که آب کاملا به نقطه جوش برسد از طریق لوله به آرامی به محفظه ی بالایی دستگاه منتقل می گردد .
4- هنگامی که تمامی آب به محفظه ی بالایی منتقل شد ،قهوه آسیاب شده را داخل آن میریزیم و به آرامی شروع میکنیم به هم زدن .
5- بعد از گذشت مدت زمان یک دقیقه شعله را خاموش کنید .
6- قهوه دم کشیده شما به آرامی به محفظه ی پایینی منتقل می شود . محفظه ی بالایی را برداشته و قهوه خود را داخل یک فنجان سرو کنید .
  • 1 آذر 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 204
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر