جستجو

ارگونو میک آشپزخانه فست فود

ارگونو میک آشپزخانه فست فود

مشاوره و راه اندازی رستوران صفر تا صد توسط شرکت ایران شف

ارگونومیک:
منظور از یک آشپزخانه ارگونومیک این است که تجهیزات فست فود در این آشپزخانه طوری چیده شده اند که برای آشپز و کارمندان آشپزخانه راحت ترین حالت فراهم شود. برای مثال یک یخچال ممکن است در کنار سرخ کن قرار گیرد: حالا درست است که شاید از لحاظ انرژی خیلی مقرون به صرفه نباشد اما سرعت کار را برای آشپز بالا می برد تا مثلا چیپس های یخ زده را فورا از فریزر در بیاورد و بدون فوت وقت آن ها را در سرخ کن قرار دهد.
سبک خط تولید: این نوع ترکیب بندی آشپزخانه اغلب برای رستوران هایی مناسب است که غذاهای مشابه در مقیاس بالا تولید می کنند (مثلا پیتزا). یک آشپزخانه با خط تولید مشخص طبق ترتیب استفاده تجهیزات فست فود چیدمان شده است. برای مثال خط تولید یک رستوران پیتزا ممکن است با یخچال که خمیر را نگه می دارد آغاز شود و سپس به قسمت شکل دهی خمیر برود، بعد روی میز با سس، پنیر و مخلفات آماده شود، بعد وارد فر شود و در نهایت وارد بخش گرم سازی و یا بسته بندی گردد.

سبک ناحیه بندی: ترکیب بندی یک آشپزخانه با سبک ناحیه بندی معمولا این طور است که آشپزخانه به چند ناحیه مختلف تقسیم می شود. برای مثال، شاید یک ناحیه مختص آماده سازی غذا باشد، یکی برای پخت و پز، دیگری برای یخچال و فریزر و قسمت های دیگر برای کارهای بهداشتی و تمیزکاری. آشپزخانه های ناحیه بندی شده می توانند به نظم پخت و پز کمک شایایی بکنند و مهم تر از آن از انتقال آلودگی بین نواحی مختلف جلوگیری کنند چرا که هر چیزی ناحیه مختص به خود را دارد.

سبک جزیره ای: این نوع ترکیب بندی آشپزخانه شبیه به آشپزخانه با سبک ناحیه بندی است با این تفاوت که یک بخش اصلی شبیه به جزیره در آن وجود دارد که در مرکز آشپزخانه واقع است. یک آشپزخانه تجاری با سبک جزیره ای اصولا تجهیزات فست فود و آشپزی را در مرکز قرار می دهد به طوری که دیواره های بیرونی آشپزخانه ناحیه آماده سازی غذا و ذخیره سازی و ناحیه داغ نگه داشت غذا هستند.




وقتی که در آشپزخانه همه چیز در هم برهم می شود

راه اندازی مشاوره هتل، رستوران، کترینگ، کافی شاپ، فست فود و فود کورت
ایران شف را در گوگل جستجو کنید
www.iranchef.com
اخبار کافی شاپ ها
بانک اطلاعات جامع کافی شاپ ها
آموزشگاه کافی شاپ
آموزش حرفه ای کافی شاپ
کافی شاپ نوشیدنیها
کافی شاپ نوشیدنی های سرد
کافی شاپ نوشیدنی های گرم
کافی شاپ قهوه ها
کافی من
کافی لیدی
اصول کافی شاپ
راه اندازی و تجهیزات کافی شاپ
مواد اولیه کافی شاپ ها
یونیفرم کافی شاپ و رستوران
تجهیزات رستوران
راه اندازی کترینگ
راه اندازی و مشاوره کافی شاپ
نمایندگی کافی شاپ
مشاوره رستوران
آموزشگاه آشپزی
کافی شاپ کجا خوبه
کافه صدف مرکزی
کتاب کافی شاپ
کتاب آشپزی
منو کافی شاپ
منو رستوران
تامین نیروی انسانی
سراشپز
آموزش سراشپزی با مدرک شف
شف
بهترین اموزشگاه کافی شاپ
موسسه اموزشی کافی شاپ
بهترین کافی شاپ
کافه
قهوه
دستگاه اسپرسو
کافی شاپ باریستا
مرکز تخصصی راه اندازی کافی شاپ
مرکز آموزش کافی شاپ
کافی شاپ داری
اسیاب قهوه
روست قهوه
فروشگاه قهوه
فروشگاه کافی شاپ
طراحی کافی شاپ
کافی شاپ چیست
کلاس های کافی شاپ
دوره های کافی شاپ داری
کافی شاپ باریستا
باریستا
تبلیغ کافی شاپ
دکوراسیون کافی شاپ و رستوران
راه اندازی رستوران
رستوران صفر تا صد
آموزش رستوران داری
مجوز کافی شاپ
آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای
کافی شاپ با ارائه مدرک بین المللی
منو و آدرس کافی شاپ باریستا
تهیه غذا
آشپزخانه مرکزی
راه اندازی فست فود صفر تا صد
راه اندازی کترینگ صفر تا صد
هزینه راه اندازی رستوران
برآورد هزینه راه اندازی رستوران و کافی شاپ
تجهیزات اشپزخانه های صنعتی
مشاوره و راه اندازی
www.iranchef.com/fa-ir/services
  • 2 آذر 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 1240
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر