جستجو

اشتباهات رایج در تهیه قهوه

اشتباهات رایج در تهیه قهوه

موسسه ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش کافی شاپ در ایران

آسیاب نادرست قهوه برای تهیه قهوه

برای هر گونه دستگاه تهیه قهوه ٬ قهوه را با میزانی خاص باید آسیاب نمود. رایج ترین روش برای رسیدن به طرز کار دستگاه تهیه قهوه یا همان قهوه ساز مطالعه نمودن کاتولوگ طرز استفاده آن میباشد. که با این روش میتوان به چگونگی کارکرد دستگاه برای تهیه قهوه مناسب پی برد.باید در نظر داشت اگر دانه های قهوه به اندازه بسیار کوچکی آسیاب شوند میزان آب تعیین شده برای تهیه قهوه خوب را آن دانه اسیاب شده جذب نکرده و طمع و مزه قهوه به شدت تغییر یافته و غیرقابل نوشیدن می شود. و برعکس همین موضوع هم صادق است یعنی اگر دانه قهوه بزرگ تر از حد معمول آسیاب شود، آب به راحتی از آن عبور کرده و طعم قهوه را در دم کردن آزاد نمی کند.


استفاده مقدار کم قهوه

در زمان تهیه قهوه اگر مایل به نوشیدن یک فنجان قهوه مناسب هستید باید از استفاده مقدار کم قهوه خودداری کنید. اغلب مصرف کنندگان قهوه بعد از آسیاب نمودن دانه های قهوه برای دم کردن آن دچار تردید می شوند و ممکن است مقدار کمی قهوه در دستگاه تهیه قهوه بریزند که همین امر باعث از دست رفتن طعم اصلی قهوه ناب میشود.


استفاده بیش از حد قهوه

همان‌ گونه که استفاده مقدار کم قهوه باعث خراب شدن طعم نوشیدنی ما می شود استفاده بیش از حد آن هم موجب خراب شدن طعم قهوه شده و موجب تلخ و غیر قابل نوشیدن آن می شود.


استفاده از آب نا مطبوع و تصفیه نشده در تهیه قهوه

یکی از مهم ترین عوامل در تهیه قهوه استفاده از آب نا مطبوع و تصفیه نشده است زیرا آب در شکل گیری یک فنجان قهوه میزان ۹۸% ترکیب آب . قهوه را به خود اختصاص داده است. به همین منظور اگر آب مصرفی نا مناسب و تصفیه نشده باشد هرچقدر هم قهوه مصرفی شما با کیفیت باشد ولی طمع آن را خراب می کند. پس چه بهتر است برای نوشدن یک فنجان قهوه با کیفیت از آب های تصفیه شده با فیلترهای قوی یا آب های معدنی.و یا از آب جوشیده شده به میزان مناسب استفاده نمود.


فریزر کردن دانه های قهوه

بسیاری از مصرف کنندگان قهوه بر این باوراند که با فریزر کردن قهوه می توان از آن به خوبی نگهداری کرد اما این باور کاملا اشتباه بوده و باعث از بین رفتن عمر قهوه و بی کیفیت شدن آن میشود زیرا بهترین روش برای نگهداری دانه های ارزشمند قهوه قرار دادن آن ها در محیط خشک و خنک به دور از هرگونه رطوبتی میباشد نه فریز کردن آن!

با توجه به نکات یاد شده و اجتناب از این اشتباهات مطرح شده می توانید از نوشیدن قهوه خود لذت ببرید. امیدوارم این مطلب برای شما مفید بوده و کمک زیادی به شما در زمینه تهیه قهوه کرده باشد.
  • 20 اسفند 1394
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 389
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر