جستجو

اغلب مدیران هتل و رستوران اشتباه عمل می کنند

اغلب مدیران هتل و رستوران اشتباه عمل می کنند

مشاوره و راه اندازی انواع رستوران و کافی شاپ از صفر تا صد


اغلب مدیران هتل و رستوران اشتباه عمل می کنند.
آنها به جای آنکه سعی کنند تا به کارکنان خود انگیزه بدهند، باید از بی انگیزه شدن کارکنان خود جلوگیری کنند. تعداد زیادی از پرسنل وقتی یک کار جدید را آغاز می کنند، بسیار شیفته و علاقه‌مند آن هستند.
اما طبق یافته های تحقیق ما، در ۸۵ درصد رستورانها و هتلها، انگیزه پرسنل در شش ماهه اول به سرعت کاهش می یابد و در سالهای بعد نیز روحیه آنها بدتر خواهد شد. این یافته ها بر اساس مطالعه ای شکل گرفته است که بر روی میلیونها نفر از کارکنان هتلها و رستورانهای برتر از میان 500 رستوران.هتل.فست فود.کافی شاپ بین سالهای 1364تا 1386، توسط موسسه تحقیقاتی ایران شف انجام شده است. این مشکل به اصول و مبانی مدیریت مربوط می شود. یعنی هم به سیاستها و رویه هایی که رستورانها و هتلها در مدیریت کردن نیروهایشان به کار می گیرند و هم به روابطی که مدیران به صورت فردی به وسیله گزارشهای مستقیم خود برقرار می کنند. تحقیات ما نشان می دهد که چگونه رفتار و عملکرد مدیران به مشکل بی انگیزگی پرسنل اضافه می کند. همچنین تحقیق ما نشان خواهد داد که مدیران برای تغییر این وضع چه کاری می توانند انجام دهند.
در آینده راه کارهای جدید مدیریتی را در سایت ایران شف مطالعه خواهید کرد.

  • 29 تیر 1387
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 7000
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر