جستجو

مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه سوفله پنیر(فرانسوی)
سوفله پنیر پرطرفدارترین پیش غذای فرانسه هست که علاوه بر ارزش تغذیه‌ای، ظاهر فریبنده و طعم دلنشینی نیز دارد. نام این پیش غذا در دنیا به اسم فرانسوی ها شناخته میشود. سوفله های فرانسوی انواع مختلفی دارد از جمله : سوفله مرغ و قارچ، سوفله گوشت، سوفله بادنجان، سوفله پنیر، سوفله سبزیجات، سوفله ماهی و … در اینجا دستور پخت سوفله پنیر برای شما شرح داده میشود

فرهاد زعفری هشجین - مدرس دانشگاه و پژوهشگر غذا و زیبایی شناسی

فرهنگ آشپزی در فرانسه بسیار متفاوت با دیگر کشورها است
رفتن به مدرسه آشپزی در پاریس یک ایده رویایی و همراه با تصاویری از دستگاه‌های همزن بزرگ، سوفله‌ و غذاهای زیبای دیگر است. آموزش دیدن توسط سرآشپزهای پرشوربا لهجه‌ی غلیظ فرانسوی‌شان واقعا یک رویا است. اما این فقط یک بخش آن است و تمیز کردن کف زمین و شنیدن فریاد آشپزها نیز بخشی از زندگی در آشپزخانه است که واقعی‌تر به نظر می‌‌رسد.

فرهاد زعفری هشجین - مدرس دانشگاه و پژوهشگر غذا و زیبایی شناسی

سوراخ قاشق ماکارونی برای چیست؟
آیا همیشه به هنگام آشپزی در تعیین مقدار ماکارونی مشکل دارید؟ آیا دوست ندارید غذای اضافی درست کنید؟ آیا تاکنون کنجکاو شده‌اید که کاربرد سوراخ وسط قاشق ماکارونی برای چیست؟

فرهاد زعفری هشجین - مدرس دانشگاه و پژوهشگر غذا و زیبایی شناسی

كنگره جهاني صنعت رستوران ٢٧ الي ٢٩ دي ماه مركز همايشهاي بين المللي صدا و سيما

فرهاد زعفری عضو هییت علمی و داور گروه ملل

مسابقه آشپزی بزرگ برنامه دستپخت دوره ملل 1396
در این سری از برنامه شرکت کنندگان در 4 گروه 6 نفره و با پخت غذاهای سنتی، فست فود، ملل و قنادی با یکدیگر رقابت می کنند. و در پایان روز سوم، یک نفر بعنوان فینالیست به مرحله بعد راه پیدا می کند. در این سری از مسابقه، هیئتی شامل داورهای بین المللی در حوزه های مختلف آشپزی، مسابقه را قضاوت خواهند کرد.
RSS
12345678910 انتها