جستجو

بوتيك هتل چيست؟

بوتيك هتل چيست؟

(فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری) مولف کتابهای تخصصی

Restaurant_kl.jpg

« بوتیک هتل نوع جدیدی از هتل ها است، که بخاطر خاص بودن سبک هنری و بی نظیردر معماری خود شهره هستند. آنها معمولا کوچکتر از گراندهتل ها هستند و لوکس بودن هدف اصلی آنها نیست، بلکه خود هدف اصلی بازدید هستند.»

معماری و طراحی فضا


سبک (Style)، تفاوت (Distinction)، جذابیت (Attraction)، دوستانه‌بودن (Intimacy) کلمات کلیدی هستند ، طرح معماری یک بوتیک هتل با نظر سخت‌گیرانه اجتماعی خاص که به دنبال فضایی متفاوت میباشند تا با معیارهای خاص آنها تطابق داشته باشد، چیزیست که وجه تمایز مهم بوتیک هتل را از هتل استاندارد تعیین می‌کند. زیرا مشتریان معمولا به ناچار به یک هتل استاندارد مراجعه می‌کند در حالی که مسافرای که به بوتیک هتل می‌آیند، آن را از قبل انتخاب کرده اند. هر بوتیک هتل تِم (Theme) خاصی را برای خود انتخاب کرده و سعی کرده تا این تم به شکل‌های مختلفی در نقاط دیگر تکرار شود به طوری که حتی برای مشتری دایم خود نیز همیشه تازه‌گی داشته باشد. برای مثال Library Hotel در نیویورک یک طیف از تم‌های خاص از عاشقانه (Romance) تا موسیقی را در تک‌تک اتاق‌های میهمان‌پذیر خود پیاده کرده است. برخی هتل‌ها یک فضای تاریخی را به عنوان ساختمان انتخاب کرده‌اند در حالی که برخی طراحی‌های تازه متولد شده مدرن را با تلفیقی از عناصر تاریخی برای تاثیر بیشتر بکار گرفته‌اند.

کیفیت سرویس دهی
یک قانون مهم درباره بوتیک‌هتل‌ وجود دارد و آن این است که «تعداد اتاق‌ها نباید از ۱۵۰ بیشتر شود». پس اندازه و وسعت در رابطه با بوتیک‌هتل اهمیت دارد اما درست برخلاف هتل‌های صنعتی که بزرگ‌تر و بیشتر بودن فضای هتل را نشان برتری می‌داند. دلیل این‌کار بجز این‌که نوعی پرستیژ و منش‌بالا را نشان می‌دهد حقیقتی دیگر را در خود دارد و آن این است که «مشتری ارتباطی دلپذیرتر و رو در رو را با گردانندگان هتل خواهد داشت». پس نتیجه این می‌شود که کیفیت خدمات بسیار مطلوب‌تر خواهد بود. در این‌گونه هتل‌ها برای مثال کارکنان نام تک‌تک میهمانان خود را به دلیل آشنایی دایمی می‌دانند و از نیازهای آنها به بهترین شکلی با خبرند، تجربه‌ای که در یک هتل بزرگ و ماشینی آن را احساس نخواهید کرد.

 

بازار هدف
بیشتر مشتریان بوتیک‌هتل‌ها را کسانی تشکیل می‌دهند که از نظر سنی بین ۳۰ تا ٦۰ سال سن دارند و در بهترین دوران از لحاظ میانگین درآمدی خود به سر می‌برند. آن‌ها اغلب دوست‌دار تجربه‌های کم‌نظیر و بیاد ماندنی هستند و هیج مکانی به جز بوتیک هتل نمی‌تواند برآورنده آرزوهای آن‌ها باشد.

 

برنامه‌ریزی در سفر
یکی دیگر از صفات بارز بوتیک‌هتل ها که نشأت گرفته از جوهره ساختارشکنانه آن است، انجام برنامه ریزی مسافرتی میهمانان خود در هنگام سفر است. یعنی تنها کافیست مسافر با انتخاب نوع تور مسافرتی خود از هتل فقط چمدان‌ها را ببندد و همه چیز را به برنامه‌ریزان خبره‌ای که در هتل وجود دارد بسپارد تا آن‌ها تمامی مراحل را به طور دقیق و با اطلاع از سلیقه و ذائقه مشتری طراحی و اجرا کنند. چنین چیزی به طور حتم خارج از توانایی یک هتل کلاسیک خواهد بود.

 

مدل اقتصاد‌ کوچک
بوتیک‌هتل ها هرگز کمیت را بر کیفیت مقدم نمی‌دانند، زیرا افزایش ظرفیت به معنای کاهش کیفیت خواهد بود و این خود آغازی بر فروپاشی ساختاری آن است. این مجموعه های کوچک به طرزی باورنکردنی باکیفیت، درست‌کار و دوستانه هستند، چون مدل اقتصادی آن‌ها این طور اقتضاء می‌کند.

 

انگیزه پدیداری بوتیک هتلها
«بوتیک هتل» یک‌اصطلاح تلفیقی است‌که در آمریکای‌شمالی و بریتانیا برای توصیف نوع متمایزی از هتل‌ها بکار گرفته می‌شود (هم‌اکنون این اصطلاح در سراسر دنیا بصورت استانداردی استفاده می‌شود). واژه «بوتیک» که از زبان فرانسوی وام گرفته شده در اصل برای نام‌گذاری ‌فروشگاه‌هایی‌ بکارگرفته‌ می‌شد که بصورت تخصصی کالاهای نایاب و گران‌قیمت را در مقیاسی کوچک (در برابر فروشگاه‌های بزرگ و به اصطلاح زنجیره‌ای) ، عرضه می‌کردند. با شروع قرن ۲۱صنعت هتل‌داری و Lodging روز به روز در یک مونوپول بِرَندهای (Brand) بزرگان هتل‌داری گرفتار شد، این برندها که بصورت خاصی بیشتر در آمریکای شمالی پدید آمده بودند و سپس در سایر اقصی نقاط جهان با تکیه بر نام و قدمت‌شان شروع به تسخیر بازار نمودند. این نفوذ گسترده باعث شد تا در تعریف هتل‌داری تحولی بوجود آید و در حقیقت تعریف هتل نزد همگان به چیزی تبدیل شود که این غول‌ها ارایه می‌کنند یعنی « نقطه‌ای موقت برای اسکان در طول مسافرت» بر باور کارشناسان بوتیک هتل ها در اوایل دهه ۱۹۸۰ پدید آمده‌اند. دو بوتیک هتل اولیه در سال ۱۹۸۱ یکی در محلهSouth Kensington لندن به نام Blakes Hotel با طراحی معمار معروفAnouska Hempel و دیگری بنام هتل Bedford در سن‌فرانسیسکو که هم اکنون تحت سیطره یکی از بزرگ‌ترین گرداننده‌گان بوتیک هتل در سراسر دنیا به نامKimpton Group است که ۳۴ بوتیک هتل دیگر را تا به امروز اداره می‌کند. پس از آنها سومین بوتیک هتل توسط فردی به نام Ian Schrager در نیویورک با عنوان Morgans Hotel که طراح معروف فرانسوی Andrée Putnam در سال ۱۹۸۴ افتتاح شد.

 

  • 25 مهر 1388
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 8112
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر