جستجو

جای خالی آشپزی بین هنرهای هفتگانه

جای خالی آشپزی بین هنرهای هفتگانه

فرهاد زعفری مدرس بین المللی آشپزی

آشپزي حرفه ای فني است که شاخه‌هاي گوناگون و متنوعي دارد و معمولا هر آشپزي با آنکه به اکثر جنبه‌هاي آن اشراف دارد، اما در يکي از اين بخش‌ها تبحر دارد.

با و جود سه هزار نوع غذای شناخته شده  و نشناخته شده در ایران ما چه کرده ایم

در ایران سه هزار نوع غذا شناخته شده است که با برگزاری جشنواره‌های مختلف می‌توان آنها را به سراسر جهان معرفی کرد.

زعفری افزود مادرتلاشیم تمام غذاهای ایران را روستا به روستا شناسایی کرده و برای آنها شناسنامه تهیه نماییم.

به گزارش مرکز خبری امید، فرهاد زعفری کارشناس و مدرس دانشگاه هتلداری در پنجمین کارگاه تخصصی صنعت گردشگری که با عنوان نقش غذا و رستوران در صنعت توریسم در مرکز پژوهش‌های گردشگری دانشگاه تهران برگزار شد، ضمن بیان این مطلب افزود: نحوه پختن و سرعت خوردن غذا موضوعی است که باید راجع به آن بحث شود.

فرهاد زعفری افزود: ایران در جام جهانی غذا نقش ندارد، در حالی که باید در غالب تیم ملی و تیمهای داخلی در آن شرکت کنیم و تیم ملی داشته باشیم. در ایران هرکس از راه رسیده است بدون تجربه لازم دست به ایجاد رستوران زده است این نیز به ضرر جامعه است.

وی تصریح کرد: در دنیای مدرن باید اول تخصص داشته باشیم، بعد رستوران باز کنیم. در رستوران‌ها ما وقتی غذا باقی می‌ماند دور ریخته نمی‌شود در حالی که نحوه نگهداری آن را هم نمی‌دانیم.

فرهاد زعفری کارشناس و مدرس هتلداری گفت: تغذیه باید بازرس‌های مختلف از خود اصناف داشته باشدتا بتوان سلامتی مردم را تضمین نمود.

سخنرانان و میهمانان همایش:

1- پروفسور جعفریان استاد تغذیه مقیم سوئیس
2-فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه و کارشناس هتلداری
3-جناب آقای اسلامی رئیس موسسه صیای سحر
4-دکتر گل افرا دکترای کشاورزی
5-دکتر ابراهیمبای سلامی سرپرست مرکز پژوهشهای گردشگری دانشگاه تهران

 

  • 3 مرداد 1394
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 1589
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر