جستجو

دوره مدیریت رستوران با مدرک معتبر موسسه ایران شف

دوره مدیریت رستوران با مدرک معتبر موسسه ایران شف

برگزاری دوره های مدیریت رستوران در آکادمی ایران شف

مدیریت رستوران مدرس : فرهاد زعفری محتوای دوره • تعریف انواع رستوران • بخش غذا و نوشابه در رستوران وتالار . • مهارت های فردی و ارتباط • روشهای سرویس دهی استاندارد • آشنایی عمومی با منو و رسپی غذاهای گوناگون و نوشیدنیها • وسایل و لوازم پذیرایی و مصرف غذا • چیدمان میز • ایمنی ؛ بهداشت و پیشگیری از حوادث • مهارت های مهمانداری • آشنایی با محیط رستوران • مهندسی منو • برآورد هزینه های راه اندازی بر مبنای بودجه سرمایه گذار • طراحی و تعیین اسم آرم واحد صنفی • انتخاب محل مناسب با توجه به نیاز منطقه • طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی • تاثیر نورپردازی داخلی و خارجی بر افزایش مشتری • انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری مطابق با استانداردها • طراحی آشپزخانه و تجهیز مکانیزه • آنالیز،قیمت گذاری منطقه ای • چک لیست ها و فرم های مدیریت • تدوین استراتژی جامع خدمات و رستوران بخش بازرگانی : • طراحی بروشور، استند، کارت ویزیت، بیلبورد، تیزر و شبکه های اجتماعی رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی • گزینش و استخدام پرسنل • تهیه و تدوین برنامه استراتژیک 5 ساله رستوران • قرارداد و تعیین حقوق پرسنل طبق چارت سازمانی • تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل • تهیه و تدوین برنامه جامع مالی سه ماهه واحد صنفی شما • تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه واحد صنفی • روش های گسترده بازاریابی و تبلیغات استفاده از علوم بازرگانی اجرای روشهای نوین و اثربخش جهت افزایش مشتری فروش عالی • طراحی فرم نظرسنجی،کنترل کیفی و روش های و نظارت بر عملکرد مدیران و زیر مجموعه • تدوین استاندارد بهداشت موادغذایی،فردی،و محیط رستوران • طراحی زیربنایی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه ایزو - HACCP فرآیند علمی و تخصص راه اندازی بشرح ذیل می باشد : • انتخاب نوع فست فود یا رستوران • تعیین اسم • انتخاب محل مناسب • طراحی دكوراسیون داخلی • نورپردازی • انتخاب تجهیزات سخت افزاری • پلان آشپزخانه و تهیه دستگاههای مورد نیاز • تامین مواد اولیه • قیمت گذاری منوی غذایی • ارائه دستور العمل های غذایی • تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی • انتخاب سرویس غذایی مناسب • طراحی علائم و نشانه های رستوران • تهیه نرم افزارهای مورد نیاز • تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی • تهیه و تدوین استراتژی جامع خدمات رستوران • طراحی علائم و نشانه های رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی • تهیه نرم افزارهای مورد نیاز • برگزاری جلسات مصاحبه استخدامی . • استخدام و آموزش كاركنان و مدیران . • تهیه و تدوین برنامه استراتژیك سه ساله رستوران • تعیین حقوق كاركنان. • تهیه و تدوین سیاست های تشویقی و تنبیهی . • تهیه و تدوین شرح وظایف شغلی . • تعیین ساعات كاری و استراحت و سیاستهای مرتبط. • بیمه و مسائل رفاهی كاركنان . • طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد. • برآورد هزینه های راه اندازی كامل رستوران . • تهیه و تدوین برنامه جامع مالی رستوران برای یك سال آینده . • تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه رستوران . • برنامه حقوق و دستمزد . • تعیین قیمت تمام شده غذاها . • بودجه بندی برنامه های بازاریابی و تبلیغات . • طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد. • تدوین سیاستهای بهداشت و سلامت رستوران . • استانداردسازی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه haccp . • تدوین استراتژی بهداشت و سلامت مبتنی بر ارزش . • طراحی تابلوی تبلیغاتی رستوران . • طراحی لوگو ، آرم تجاری و المان های رستوران . • طراحی و چاپ بروشورها ، تراكت ها . • طراحی گرافیكی منوی غذایی رستوران . • طراحی صنعتی بسته بندی های مناسب ویژه غذاها . • طراحی گرافیكی بسته بندی ها • اجرای روشهای تبلیغاتی اثربخش • آشنایی به آشپزخانه وطبخ • آشنایی کامل به کاست کنترل • آشنایی با نرم افزارحسابداری وصندوق • آشنایی با نوع سرویس دهی متناسب با منوی غذایی .رستوران • آشنایی باعلم مدیریت ومشتری مداری ورفتار مناسب با کارکنان • آشنایی بامسایل اقتصادی • تدارک و تهیه غذا • جامعه شناسی غذا • طبقه بندی انواع رستوران • مراحل افتتاح رستوران • شرایط دریافت پروانه کسب رستوران • طراحی رستوران • مدیریت سرویس رستوران • مدیریت آشپزخانه رستوران • بهداشت محیط در رستوران • ترفند های کسب و کار رستوران و معرفی راز موفقیت بهترین رستوران دنیا
  • 14 تیر 1396
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 1204
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر