جستجو

دوره های تخصصی ایزو HACCP در آکادمی ایران شف برگزار میشود.

دوره های تخصصی ایزو HACCP در آکادمی ایران شف برگزار میشود.

مدرسه آشپزی ایران شف

دوره آموزشی اصول HACCP یکی از اصولی که در زنجیره مواد غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است رعایت و پیاده سازی اصول HACCP یا تجزیه و آنالیز خطر و نقاط کنترل بحرانی است. این استاندارد در تمام کشورهای دنیا بعنوان یک الزام و استاندارد کاربردی جهت جلوگیری از آلودگی مواد غذایی استفاده می شود. دوره مجازی HACCP در ایران آکادمی بصورت کاملا کاربردی و با ارائه نمونه مستندات اجرایی، بصورت گام به گام ارائه شده است. با شرکت در این دوره آموزشی به سادگی می توانید گام های HACCP را در سازمانتان اجرا نمایید. در دوره HACCP چه می آموزیم؟ (هدف این آموزش چیست؟) در این دوره آموزشی نحوه اصول اجرا و پیاده سازی استاندارد HACCP را بصورت گام به گام و به همراه یک نمونه اجرا می آموزید. در هر درس به محتوای مستندات مربوطه نیز دسترسی خواهید داشت. این مستندات می تواند در پیاده سازی HACCP به شما کمک کند. سرفصل ها و موضوعات مطرح شده در این دوره آموزشی: آشنایی با تاریخچه HACCP اهمیت HACCP جایگاه HACCP در ایران آشنایی با پیش نیاز های استقرار استاندارد آشنایی با محیط تمیز و کثیف (Clean & Unclean) رویه های کنترل حیوانات موذی نکاتی در خصوص دفع پسماندها دریافت نمونه مستندات و موارد اجرایی در خصوص پیش نیازها 7 اصل اجرای HACCP مراحل اجرای HACCP در یک نگاه تشکیل تیم HACCP نحوه توصیف محصول ترسیم نمودار جریان مواد غذایی نحوه شناسایی خطرات آشنایی با مخاطرات میکروبی (بیولوژیک)، شیمیایی و فیزیکی شناسایی نقاط کنترل بحرانی یا CCP ها استفاده از درخت تصمیم گیری مشخص کردن حدود بحرانی برقراری سیستم کنترل و پایش جهت نقاط بحرانی اقدام اصلاحی در HACCP روش های تصدیق در HACCP اصول مستندسازی آموزش در HACCP در تمام بندهای استاندارد شما با الزامات به خوبی آشنا شده و پس از یادگیری هر درس و هر الزام استاندارد در پیوست دوره یک نمونه مستند اجرا شده از بند استاندارد HACCP را می توانید دانلود نمایید تا با نحوه صحیح مستندسازی و اجرای HACCP آشنا شوید. جهت آشنایی بهتر فراگیران، 8 پیوست کاربردی و اجرایی از HACCP نیز به همراه دوره می باشد که شامل چندین روش اجرایی، دستورالعمل و فرم های پر شده مرتبط با HACCP است.
  • 7 خرداد 1394
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 15887
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر