جستجو

صنعت هتلداری و رستوران داری

صنعت هتلداری و رستوران داری

(فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری) مولف کتابهای تخصصی

waiters%2520marathon.jpg

 

با توجه به وجود رقابت روزافزون در صنعت هتلداری و رستوران داری شاهد چنان تلاش هاي گسترده اي در ارتقاي ابزارهاي مديريت كيفيت و گسترش نگرش مشتري گرايي توسط محققان، كارشناسان، و مديران هتلها و رستورانها هستيم كه اكنون رضايت و وفاداري مشتري را مي توان به عنوان يكي از مهمترين عوامل در تعيين موفقيت هتل و رستوران در سودآوري و بقاء خود به شمار آورد.
اندازه گيري و پايش به عنوان مهمترين شاخص در كيفيت محصولات و خدمات از نيازهاي اساسي هتل و رستوران مي باشد.
ارزيابي و رضايت مشتريان مورد بررسي و تحليل قرار بگیرد.
تا چه اندازه اي قابل پيش بيني بوده و مهمترين آنها اينكه بين نظر مديران و مشتريان در مورد سطح كيفيت سرویس دهی اختلاف معني داري وجود دارد.
و نظر مشتريان در خصوص كيفيت .کمیت .قیمت.بهداشت.ووووو يكسان ميباشد.
بعبارت ديگر انتظار مشتريان از كيفيت و پذیرایی کاملا بالا رفته یعنی دانش رستوران یا هتل رفتن کاملا افزایش یافته است.
امید است مدیران مدبر در این صنعت پیش قدم باشند.

با تقدیم احترام فرهاد زعفری


 

  • 14 اسفند 1386
  • نویسنده: SuperUser Account
  • تعداد نمایش ها: 8738
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر