جستجو

فنجان سفید، طعم قهوه را خوش‌تر می‌کند

فنجان سفید، طعم قهوه را خوش‌تر می‌کند

آکادمی ایران شف تنها مرکز تخصصی آموزش کافی شاپ باریستا در ایران

اگر یکی از عادات صبحگاهی شما نوشیدن قهوه است، حتما فنجان خاصی را برای استفاده روزانه در نظرگرفته‌اید. دانشمندان در استرالیا فهمیده‌اند که رنگ فنجان قهوه نقش مهمی در اینکه چه فکری درموردطعم قهوه‌تان می‌کنید، دارد.

هنگامی که شما قهوه را در یک ماگ سرامیکی سفید می‌نوشید تلخ‌تر از زمانیکه از یک ماگ شیشه‌ای شفاف می‌نوشید است.

برای اثبات این مطلب دانشمندان 3 رنگ ماگ را در اختیار گروهی 36 نفره گذاشتند، یک نوع قهوه برای همه سرو شد. هرگروه تعریف متفاوتی از طعم قهوه، شیرینی و تندی طعم آن بیان کردند.

افرادی که از فنجان سفید استفاده کردند طعم آن را دلچسب‌تر از طعم آن در فنجان شفاف می‌دانستند.

یک نظریه نشان داده است که طعم‌های دیگر به جز قهوه هم تحت تاثیر رنگ ظرف مورد استفاده قرارمی‌گیرد. مثلا موس توت فرنگی سرو شده در بشقاب قرمز حدود 15% دلچسپ‌تر از همان موس در ظرف سیاه است. بنابراین برای قهوه، تضاد رنگ تیره آن با سفیدی فنجان، نوشیدن آن را دلپذیرتر می‌کند.

این مثال‌های کوچک نشان می‌دهند که چگونه حس بینایی در درک ما از طعم‌های مختلف تاثیر دارد، پس درانتخاب ظرف غذاییتان دقت کنید.
  • 10 فروردین 1395
  • نویسنده: iranchef
  • تعداد نمایش ها: 412
  • نظرات: 0
چاپ

نوشتن یک نظر

نام:
ایمیل:
نظر:
افزودن نظر